Диета 16/8 и ее аналоги: врач объяснила, как они влияют на обмен веществ и лишний вес

В последнее время набрало популярность еще одно направление в питании — периодическое (циклическое, интервальное) голодание. Этот метод открыл в 2016 году Есинори Осуми, за что и получил Нобелевскую премию. Суть метода в том, что во время голода организм в первую очередь разрушает поврежденные и старые белки. Причем делает он это в ускоренном режиме.

Благодаря такой реакции на голод организм может самостоятельно омолаживаться и оздоравливаться. Методику быстро взяли на заметку диетологи и врачи anti-age (омолаживающего) направления. Но насколько она безопасна и для кого такое питание недопустимо? В этом вопросе «Доктор Питер» разбирался с врачом общей практики, гастроэнтерологом клиники «АБИА» Екатериной Пустовит.

Варианты голодания: разные интервалы

Варианты приема пищи и интервалов, когда есть нельзя (употребляются только вода и несладкие напитки без добавок), могут различаться. На данный момент существует несколько разновидностей периодического голодания:

• Перерывы в приеме пищи практикуются в течение суток. Варианты могут быть с периодизацией 18/6, 16/8, 20/4, где большая цифра — это время воздержания от пищи, а меньшая — это время, когда есть можно.

• Перерывы на протяжении нескольких дней. Например, 24 часа голодание, затем 2 дня обычное, нормальное по калориям питание.

• Схема 5-2: на протяжении 5 дней практикуется обычное питание, затем 2 дня голода (ограничение до 500 ккал/сут.). Перерыв между циклами — не более 7 дней.

Месячная схема 

Есть и длительные схемы интервального (прерывистого) голодания. Они самые сложные для восприятия и выдержки. В последние 5 дней месяца рекомендуется потреблять не более 34–54% калорий от обычной нормы.

• 1 день — потребляется максимум 1 000 ккал (10% белок, 56% жиры, 34% углеводы).

• Со 2-го по 5-й день — не более 725 ккал (9% белок, 44% жиры, 47% углеводы).

• Остальное время человек питается обычно, по нормам суточной калорийности и максимально здоровыми продуктами.

Повторяются подобные циклы несколько раз подряд.

Есть ли эффект и польза?

По данным многочисленных исследований, такой стиль питания, как прерывистое голодание, может помочь здоровью. Есть данные, что подобная практика:

1. способствует снижению веса;

2. нормализации уровня сахара крови;

3. уменьшению воспаления в организме;

4. коррекции объема висцерального жира;

5. омоложению иммунной системы;

6. снижению частоты развития онкологии.

Исследования идут не так давно, поэтому все результаты предварительные. Отсроченные эффекты подобного стиля питания пока предсказать сложно. Но при правильном подходе к составлению рациона и использовании наиболее подходящих схем, по сути, этот тип питания похож на периодические разгрузочные дни.

Есть запреты

Врачи говорят о том, что различные виды диет и систем питания не универсальны. Прерывистое голодание плохо подходит людям с заболеваниями органов пищеварения.

В частности, длительные перерывы между приемами пищи могут приводить к выраженному сгущению желчи и способствовать образованию камней в желчном пузыре. Людям с уже имеющимися камнями при обильном приеме пищи после перерыва может грозить желчная колика, связанная с движением камня при сокращении и опорожнении желчного пузыря, накопившего большой объем желчи.

Пациентам с эрозивно-язвенными процессами в слизистых желудка и двенадцатиперстной кишки категорически запрещены такие эксперименты, так как они будут грозить болевым синдромом и обострением имеющихся заболеваний. Также такой тип питания не подходит детям, подросткам, беременным женщинам и пожилым людям.

Когда лучше голодать

Во многом эффекты прерывистого голодания зависят от того, насколько оптимально для собственного организма будет выбран режим голода и питания. Считается, что раннее утро — оптимальное время для начала прерывистого голодания, в это время можно достичь максимальных эффектов.

Но это справедливо не для всех. Есть данные ученых о том, что те люди, которые не завтракают, чаще страдают от избыточного веса и проблем с уровнем сахара крови, заболевают диабетом 2-го типа, в сравнении с теми, кто полноценно завтракает.

Но другие исследования сообщают, что пропуск завтрака при условии полноценного обеда и отказа от поздних набегов на холодильник не влияет на набор веса, уровень сахара крови и ухудшение метаболизма в целом.

Поэтому нужно подбирать для себя схему, на которой вам будет максимально комфортно. Если утром вы буквально заставляете себя есть, а вечером вам проще обойтись без пищи, значит, нужно сдвигать время приема еды на дневные часы и утро. Если же без завтрака вы никуда, голодать лучше вечером.

И конечно, без предварительной консультации  врача лучше не практиковать никакие схемы.