Даже в колбасу и конфеты: в какие продукты добавляют насекомых, а мы и не догадываемся

Если вы были в Таиланде, то наверняка видели уличные тележки, на которых продают жареных кузнечиков, тараканов и сверчков. Но в большинстве случаев мы не решаемся даже подойти близко к такой экзотике.

А теперь представьте: вы на самом деле уже давно едите насекомых. Только не в их первозданном виде, а в составе других продуктов. И эксперты уверены, что их можно смело назвать едой будущего.

Почему насекомые станут частью нашего рациона

Вот несколько примеров из жизни: натуральный красный краситель кармин в йогуртах, колбасе и мармеладе получают из кошенильной тли, а глянец на конфетах и драже — это шеллак, секрет лаковых червецов.

«Продукты переработки насекомых используются уже очень давно. По факту, наш организм уже начал процесс перестроения, адаптации к новым видам белка», — рассказал Пятому каналу генеральный директор сверчковой фермы Денис Тер-Акопов.

Разводить тех же сверчков очень выгодно. Если сравнивать с содержанием коров, то на насекомых требуется в 500 раз меньше воды и в 10 раз меньше земли. Более того, они выделяют в 600 раз меньше парниковых газов.

Кстати, питаются сверчки на фермах отменно. Им поставляют специальный корм по нормативам ГОСТа, в котором много высокобелковых компонентов, в том числе и цельное молоко.

Правда ли, что насекомые полезны для организма человека

Вы знали, что по содержанию чистого белка членистоногие опережают традиционное мясо более чем в два раза? Да, это действительно так. Давайте сравним: в 100 граммах куриной грудки — 31 грамм белка, а в том же количестве муки из сверчков — 75.

В сверчках содержится железа больше, чем в говяжьей печени, в них также много магния, кальция и других ценных питательных веществ.

Сейчас будет факт не для слабонервных: как полезный суперфуд рассматривают даже молоко тараканов. Насекомое рода диплоптера кормит свое потомство особым секретом, энергетическая плотность которого в три раза выше, чем у коровьего молока. На данным момент ученые пытаются его искусственно синтезировать.

В какой еде содержатся насекомые

Больше всего насекомых едят в Мексике, странах Центральной и Западной Африки, Азии. Однако Европейская комиссия уже официально разрешила продавать в продуктовых магазинах некоторые виды мучных червей и саранчу в виде порошка или снеков.

В России продукты из муки домовых сверчков уже может попробовать любой желающий. Среди них:

• протеиновые батончики,

• лапша,

• хлеб

• и печенье.

Такую еду продают на маркетплейсах или в специализированных магазинах.

Еда из насекомых может и навредить здоровью. Во-первых, она очень аллергична. Во-вторых, членистоногие могут быть переносчиками паразитов и бактерий. В-третьих, хитин, который содержится в их панцирях, не переваривается и накапливается в организме. Он может откладываться в легких, кишечнике и других органах. Поэтому важен строгий контроль на производстве.

Какие насекомые на вкус

Жареные сверчки по вкусу напоминают чипсы, орехи или картофель фри, а личинки шелкопряда — креветки. Многие из нас любят картошку и морепродукты, но съесть ради этого насекомое? Такая идея кажется отвратительной.

Ученые уже проверили, смогут ли люди найти отличия. Так, добровольцам дали два батончика, заверив, что оба сделаны из злаков. На самом же деле один был приготовлен из членистоногих.

К удивлению исследователей, в слепом тесте на вкус большинство участников выбрали именно батончик из насекомых. Так что, может быть, стоит просто привыкнуть к новой реальности?