- Источник:
iStockphoto/Aleksandr Rybalko
Есть женщины, которые практически не следят за своим весом. Они могут не заниматься спортом, никогда не считать калории, позволять себе пирожное в любое время суток. При этом выглядят они отлично, носят платья и джинсы не больше 46 размера.
Другим же постоянно приходится работать над своим телом. Кажется, что даже небольшой кусочек чего-то вкусного неизбежно спровоцирует набор веса. И когда видишь, как подруга или сестра без зазрения совести уплетает очередной эклер, закрадываются мысли: «Она точно ведьма!»
От чего же зависит тот самый «метаболизм ведьмы?» Во-первых, это генетика. Некоторые люди расположены к астеническому телосложению: они выше среднего роста, худощавые, имеют узкие плечи и такую же грудную клетку. Во-вторых, это гормональный профиль. Если с гормонами не все в порядке, высока вероятность, что и вес будет выше или ниже нормы.
В-третьих, это образ жизни. Если вы любите сладкое, но при этом стабильно занимаетесь спортом, много ходите, высыпаетесь, то лишние килограммы вам не страшны. Еще один важный момент — это питание. От рациона сильно зависит, сможем мы похудеть или нет. И вот здесь есть один важный нюанс.
«Уверен, среди ваших знакомых есть такая „ведьма“, которая ест все подряд и не толстеет. И почему-то не делится секретом, а лишь уверяет, что питается как все. Так вот, ученые тоже задались этим вопросом и провели эксперимент. Тайну удалось разгадать», — говорит эксперт.
приняли участие 15 мужчин и женщин в возрасте от 30 до 65 лет. У всех людей были проблемы с весом: у кого-то диагностировали предожирение, а у кого-то уже было ожирение 1, 2 или 3-й степени.
Все участники в течение трех дней с интервалом в одну неделю ели одинаковые блюда. Перед приемом пищи добровольцы голодали несколько часов — это было необходимо для чистоты эксперимента. Ученые брали у людей анализы до и после еды.
Оказалось, что уровень сахара в крови зависит от того, в каком порядке человек съедает пищу. Несмотря на то что ученые дали людям одинаковую еду: овощи, мясо, картофель, хлеб, масло, — пиковые значения уровня глюкозы в их организме различались.
Так, одной группе дали сначала овощи и белок, углеводы последними, а второй — наоборот. И когда углеводы шли первыми, скачок сахара в крови был заметно выше.
«Уже давно известно, что после резкого скачка сахара происходит такой же резкий спад. Именно в этот момент, минут через сорок после еды, как раз и появляется желание съесть что-то сладкое», — комментирует Денис Долгов.
Вывод такой: углеводы надо съедать последними. Начните обед или ужин с клетчатки (овощи, зелень), потом ешьте белок (мясо, птицу, яйца), а только потом переходите к углеводам — макаронам, картошке, гречке. Так вы быстрее ощутите сытость, а сахар не скакнет вверх — следовательно, будет легко отказаться от калорийного десерта.
Важно: в исследовании принимали участие люди с преддиабетом. Однако ученые заявляют, что подобная закономерность проявляется и у людей без этого состояния, а среди участников с преддиабетом экспертам было легче отслеживать скачки сахара в крови и возможные риски.
Кстати, эксперты также подтвердили, что женщины с лишним весом часто переедают и кусочничают из-за эмоций. Но вот что необычно: чаще всего тяга к еде просыпается не от грусти и не от злости, а от скуки. Женщины едят печеньки и чипсы, когда им скучно или одиноко. Отсюда и проблемы с лишним весом, с которыми так сложно бороться.
Как избавиться от этой привычки? Ученые и на это уже нашли ответ. В Университете Лимерика выяснили, чего вам не хватает, если часто бывает скучно. Подробности читайте ЗДЕСЬ.