Ученый Баньковская назвала продукты, которые нужно есть сейчас, чтобы не заболеть

Силы на исходе, запасы витаминов иссякли. В конце зимы люди все больше устают и все чаще болеют. Каких витаминов особенно не хватает организму в межсезонье и из каких продуктов их получить? Рассказывает эксперт.

Люди часто путают авитаминоз и гиповитаминоз. Авитаминоз — тяжелое заболевание, при котором определенный витамин отсутствует полностью. Здесь без медицинской помощи не обойтись.

При гиповитаминозе витамины в организме есть, но их поступает мало. И в этом случае, как правило, достаточно просто изменить свой рацион.

«К моменту наступления весны практически у всех людей появляется гиповитаминоз», — говорит ученый Пермского политехнического университета Екатерина Баньковская.

«Человек может адаптироваться к гиповитаминозу. Ему кажется, что он здоров, но часть органов и систем работает в условиях дефицита витаминов, — предупреждает эксперт. — При этом могут усиливаться негативные процессы в органах и тканях. Например, разрушение белков или излишнее накопление жиров».

«Витамины практически не синтезируются в организме человека, поэтому должны регулярно поступать вместе с пищей», — говорит Екатерина Баньковская. — Поэтому нельзя голодать и сидеть на строгих диетах, истощающих организм».

Эксперт советует употреблять больше растительной пищи, а чтобы сохранить все питательные вещества, подвергать ее минимальной термической обработке.

Какие продукты помогут при гиповитаминозе

Витамин А содержится в продуктах животного происхождения:

• сливочное масло;

• яичный желток;

• печень.

«Витамин А назначают при гиповитаминозе, поражениях и заболеваниях кожи (обморожениях, ранах, ожогах), некоторых формах экземы, конъюнктивитах», — комментирует Екатерина Баньковская.

Витамин В1 есть в таких продуктах, как:

• дрожжи;

• зародыши пшеницы;

• мука грубого помола;

• отруби;

• облепиха;

• печень;

• мясо курицы;

• цельнозерновой рис;

• бобовые.

«Витамин В1 защищает мембраны клеток от токсического воздействия, из-за которого может развиться атеросклероз с последующими инсультом или инфарктом. Этот витамин назначают при гиповитаминозе, язвенной болезни, заболеваниях печени, сердца, а также для улучшения работы нервных клеток», — говорит ученый.

Витамин В2 можно получить, употребляя:

• молоко;

• творог;

• сыр;

• рыба;

• зародыши пшеницы;

• куриные яйца;

• дрожжи;

• гречка;

• овсянка.

«Витамин В2 участвует в обменных процессах, поддерживает зрение и помогает организму расти», — объясняет эксперт.

Витамин В6 есть в таких продуктах, как:

• грецкий орех;

• фундук;

• картофель;

• морковь;

• помидоры;

• рыба;

• мясо;

• молочные продукты.

«Витамин В6 необходим для нормальной работы нервной системы», — комментирует Баньковская.

Витамин С содержится в следующих продуктах:

• шиповник;

• сладкий перец;

• петрушка;

• укроп;

• различные виды капусты;

• цитрусовые;

• яблоки;

• ананасы.

«Витамин С — мощный антиоксидант. Кроме того, он улучшает работу печени и поджелудочной железы», — рассказывает ученый.

Витамин D можно получить из таких продуктов, как:

• жирные сорта рыбы (скумбрия, сардина, тунец, сельдь);

• печень трески;

• икра;

• рыбий жир;

• грибы;

• коровье молоко;

• соевое молоко.

«Витамины D2 и D3 — наиболее распространенные природные формы, они образуются в организмах животных и растений под воздействием солнечного ультрафиолета. Но в России нехватка витамина D есть у половины всех жителей — как в северных регионах, где мало солнца, так и в южных, где люди защищаются от солнца, чтобы сберечь молодость кожи», — говорит Екатерина Баньковская.

По словам эксперта, дефицит витамина D приводит к развитию рахита у детей, к разным формам остеопороза, а также остеомаляции — патологии костной ткани.

Витамин D улучшает усвоение магния, кальция и фосфора, ускоряет выведение свинца из организма. При его нехватке изменяется общее состояние организма, нарушается метаболизм, прежде всего минеральный обмен.

А что еще?

«Хорошо восполняют запас витаминов зеленые проростки пшеницы, овса или гречихи, — советует эксперт. — Крупы не так полезны, потому что очищены от шелухи, в которой содержится большее количество полезных веществ. В той же зеленой необжаренной гречке гораздо больше витаминов, чем в коричневой гречневой крупе, прошедшей термическую обработку и очистку».