В муке, соли и луковой шелухе: как сохранить урожай чеснока на полгода

Обидно, когда урожай, который вы так долго выращивали, поливали и удобряли вдруг портится за несколько недель. Вдвойне обидно, если овощи получились всем на зависть, но внезапно засохли или покрылись плесенью.

В идеале стоит оставлять урожай в погребе или утепленном гараже, однако далеко не у всех есть такая возможность. Перцы, кабачки, лук и чеснок мы чаще всего храним в квартирах: в кухонных шкафах, картонных коробках или аккуратно раскладываем на подоконнике либо возле балкона.

Знали ли вы, что чеснок можно хранить в обычной стеклянной банке? Она защитит от запахов, а наполнители будут регулировать влажность и не допускать гнили.

Почему чеснок удобно хранить в стеклянной банке

Во-первых, так вы защитите урожай от посторонних запахов. Стекло поглощает ароматы извне, поэтому они не будут вступать в реакцию с эфирными маслами чеснока. С пластиком такой номер не пройдет.

Во-вторых, в банке сохраняется стабильная влажность, что спасет урожай от плесени или усыхания.

В-третьих, закрытая банка защищает чеснок от вредителей, таких как чесночная муха или клещи.

Как подготовить чеснок к хранению

• После уборки чеснок нужно как следует просушить, это займет примерно 2-3 недели.

• Затем нужно обрезать высохшую ботву, оставив пеньки 3-5 см. Корни также стоит убрать, оставив примерно 3 мм.

• Для хранения в банках нужно выбрать плотные, здоровые головки без повреждений.

• Мыть чеснок нельзя! Просто очистите его от земли и уберите высохшие чешуйки.

Как хранить чеснок в стеклянной банке

Есть несколько вариантов хранения, здесь все будет зависеть от того, какой наполнитель вы выберите.

1. Банка + мука

Лучше подходит ржаная мука или цельнозерновая: она хорошо впитывает конденсат.

Вот как правильно хранить чеснок.

1. Банку хорошо простерилизовать.

2. На дно насыпать слой муки примерно в 2 см.

3. После можно укладывают головки, пересыпая мукой. Она должна заполнить все пустоты.

4. Сверху насыпать слой муки в 2-3 см и закрыть крышкой.

2. Банка + соль

Еще один доступный вариант хранения. В этом случае стоит использовать соль крупного помола, желательно каменную.

Важно: йодированную брать нельзя!

«Закладку производят так же, как и в муку. На дно слой в 3 см, сверху чеснок. В дальнейшем эту соль можно использовать для заготовок: она не впитывает запах», — пишет канал «Антонов сад — дача и огород».

3. Банка + луковая шелуха

Здесь все тоже просто: на дно выкладываете немного луковой шелухи и заполняете банку чесноком. Следите за тем, чтобы шелуха заполнила все пустоты банки. Можно выкладывать ее слоями — так будет удобнее.

Заполненные банки закрывают капроновыми крышками, можно использовать сложенный в несколько слоев пергамент.

Первые две недели следует время от времени проверять банки с чесноком. Если обнаружится конденсат на стекле, значит, овощ плохо просушили. Достаньте его из банки, дайте еще подсохнуть, а потом закладывайте по новой.

Помните, что температура в помещении, где хранится чеснок, должна быть в пределах 15-20 градусов, возможно кратковременное повышение до +25 градусов. Банки нужно разместить подальше от батарей отопления, в шкафу (в темноте).

В банке с мукой или солью чеснок может храниться до 5-6 месяцев, в луковой шелухе — чуть меньше — около 4 месяцев.