- Источник:
iStock/nensuria
В жаркую погоду бактерии размножаются в геометрической прогрессии. Опасной температурной зоной, в которой микробы начинают активно делиться, считается диапазон от 4 до 60 °C. При этом пик роста большинства из них, включая кишечную палочку, сальмонеллы, листерии и стафилококк, наступает при температуре около 37 °C, что совпадает с температурой человеческого тела. В таких условиях патогены удваивают свою численность всего за 20 минут.
А так как под прямыми солнечными лучами температура выше фактической на 5–8 градусов, то создать идеальные условия для размножения бактерий несложно. Но и убрав еду в холод, не надейтесь, что она будет храниться долго.
Во-первых, пока вы несли продукты из магазина до холодильника, бактерии уже начали размножаться. Во-вторых, в жаркие дни холодильники работают хуже, ведь приходится решать две задачи: поддерживать стабильно прохладную температуру внутри холодильной камеры и усиленно бороться с притоком теплого воздуха.
Такая борьба с жарой увеличивает расход электроэнергии, изнашивает детали холодильника, а продукты в нем начинают портиться быстрее. Зачастую к этому результату приводят шесть типичных ошибок, которые совершают многие из нас. Итак, чего делать нельзя…
Забивать холодильник до отказа
Уберите из холодильника лишнее, включая консервы, хлеб, сухие специи, орехи, фрукты, овощи и мед. Они не испортятся и при комнатной температуре, а вот работе холодильника помешают, так как с переполненными полками ему сложнее поддерживать постоянно низкую температуру во всех отделениях.
Ставить продукты вплотную друг к другу
Расставляйте продукты, оставляя пространство между ними. Это обеспечит беспрепятственную циркуляцию воздуха и равномерное охлаждение и продлит срок хранения скоропортящихся продуктов.
Хранить готовую еду в больших кастрюлях и контейнерах
Если вы готовите впрок, старайтесь распределять готовую еду по небольшим емкостям. В большой кастрюле ее содержимое охлаждается неравномерно, что позволяет бактериям размножаться. К тому же холодильнику требуется больше усилий, чтобы охладить большой объем еды.
Часто открывать дверцу холодильника
Каждый раз, когда вы открываете холодильник, внутрь попадает теплый влажный воздух, из-за чего система тратит дополнительную энергию на его охлаждение. При этом температура в холодильнике поднимается, что опять же приводит к размножению бактерий.
Ставить холодильник на солнце
Разместив холодильник вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла, вы поможете ему поддерживать более низкую температуру и снизите нагрузку на систему охлаждения.
Не следить за состоянием холодильника
Эксперты советуют периодически, хотя бы два раза в год, очищать от пыли конденсаторные змеевики, которые обычно находятся сзади или внизу холодильника. Пропылесосьте их или аккуратно почистите мягкой щеткой, чтобы не повредить детали.
Кроме того, если вы замечаете, что холодильник стал хуже работать, проверьте уплотнители дверцы. Попробуйте закрыть дверцу, прищемив лист бумаги. Если бумага упала, значит, уплотнители пора менять.