Дмитрий Быстров

Пищевые технологии

Технолог продукции общественного питания, заместитель директора Института «Высшая школа управления гостеприимством» Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ), кандидат технических наук

Публикации

Белый, желтый, фиолетовый: какой картофель лучше варить и запекать, а какой — жарить

«Из картошки знаешь, сколько можно блюд приготовить?» — говорила героиня известного советского фильма «Девчата». Действительно, очень много. Правда, теперь и разновидностей картофеля в магазинах не одна и не две. Какая лучше подходит для приготовления пюре, а какая — для жарки, спросили у пищевого технолога.

Как приготовить домашний квас из хлеба: простой рецепт от технолога Росбиотеха

Среди летних напитков квас стоит особняком. По сути, это уже не просто напиток, а неотъемлемый элемент гастрономической традиции. Ведь первые упоминания о квасе в летописях были найдены еще в далеком 1056 году.

Гладкий или в пупырышку: что кожура лимона говорит о вкусе и пользе плода

Любой лимон сам по себе полезен и подчас незаменим в приготовлении блюд, напитков или десертов. Однако по виду кожуры можно выбрать плод, который лучше всего подойдет для конкретной цели и для вашего вкуса.

Чем фиолетовый чеснок отличается от белого и какой полезнее, объяснил эксперт Быстров

Чеснок известен как своим неповторимым вкусом, так и огромной пользой. Однако количество пользы и способ применения могут зависеть от цвета луковицы.