Анна Дивинская

Каждый год в Bнтернете «расцветает» один и тот же совет: «Съешьте пять фейхоа — и закроете суточную норму йода». Звучит красиво. Но что говорит наука?

Мед — один из немногих продуктов, у которого за тысячелетия народного применения накопилась приличная доказательная база. Но разные виды меда сильно отличаются по составу.

Лук — овощ, который есть на каждой кухне, и большинство из нас добавляет его в блюда не задумываясь. Но способ приготовления принципиально меняет его биохимический профиль.

Кабачок — это не суперфуд в маркетинговом смысле, у него нет экзотического ореола и высокой цены, но есть три доказанных механизма, которые напрямую работают на снижение веса и уменьшение отечности.

Когда в магазине мы видим стручок ванили за 300 рублей и пакетик ванилина за 10, хочется спросить: а нас не обманывают? В чем разница между этими веществами с точки зрения биохимии и по их воздействию на организм?

Каждый раз, когда вы берете с прилавка розовый стейк лосося, вы, скорее всего, смотрите на рыбу, которая никогда не видела открытого океана. По различным оценкам, около 99% лосося в розничных сетях — это аквакультура. Что же отличает дикого лосося от выращенного?