- Источник:
iStock
Человек слаб и падок на соблазны. Поэтому, когда праздничный стол ломится от блюд, сложно держать себя в руках. Зная свои слабости, многие садятся на диету, устраивают голодовку. Поможет ли это сохранить фигуру? И не вредно ли сидеть без еды в ожидании застолья?
Врач-диетолог, клиника «К+31»
«Если человеку нужно скинуть 1-2 килограмма, то за неделю с помощью разгрузочных дней это сделать возможно, — говорит врач-диетолог Анна Шейфер. — Употребляйте больше овощей в сыром и приготовленном виде, полноценный белок, сократите сахар, фрукты, крахмалистую пищу. База разгрузочного дня — это несладкие овощи и белковые продукты.
Однако тактика «Я сокращу калории до праздников, а потом не буду ни в чем себе отказывать в новогоднюю ночь» — неправильная. Так вы еще больше перенапряжете свой желудочно-кишечный тракт».
Голодать за день до праздника врач тоже крайне не советует.
«Резкий выход из голода, особенно если он совпадает с застольем 31 декабря, может вызвать болевой синдром из-за избыточного сокращения желчного пузыря, могут появиться явления панкреатита, — говорит диетолог. — Гиперкалорийные новогодние блюда станут огромной нагрузкой на ЖКТ».
По словам врача, лучшая тактика — разгрузить в плане питания саму новогоднюю ночь.
«Мало есть в течение дня, а затем после полуночи налегать на тяжелые салаты, блюда с майонезом, с сыром — это нефизиологично, — объясняет Анна Шейфер. — Новогодний стол должен быть легким. Это белковые блюда, закуски, больше овощей, немного фруктов».
Поэтому 31 декабря врач советует позавтракать стандартным набором продуктов, пообедать и обязательно поужинать, чтобы не возникло чувство голода уже ночью.
А на следующий день можно немного отодвинуть завтрак. Но если захочется поесть, значит, завтракать нужно.
«Четких правил здесь нет. Но когда человек всю ночь будет есть, то завтракать он просто не захочет», — говорит диетолог.
Можно ли набрать лишний вес всего за один новогодний ужин?
«Если вы умудрились съесть большое количество калорий и они не были расходованы, естественно, организм куда-то должен будет их девать. Скорее всего, это отложится в жировую ткань. Даже если не было перебора по калориям, но вы налегали на соленое и сладкое, то в организме задержится жидкость, что приведет к отекам».
Нутрициолог, руководитель Центра профилактики ожирения и аутоиммунных заболеваний
«Лечебное голодание подразумевает правильный ввод организма в голод и такой же правильный и плавный выход, когда отдается предпочтение овощам термообработанным, можно альденте, овощным бульонам и иногда ограниченному количеству животного белка», — говорит нутрициолог Ольга Гуторова.
Никакого голодания за день до наступления новогоднего ужина быть не может. Следующие сутки после выхода из голода подразумевают щадящее питание без раздражающих рецепторы специй, без алкоголя, без тяжелой и жирной пищи».
За неделю до Нового года можно устроить голодовку, но только под контролем специалиста, который учитывает все ваши индивидуальные особенности здоровья (например, железо-дефицитная анемия, синдром уставших надпочечников, желчнокаменная болезнь).
«При этих условиях голодание поможет организму снять эндогенную нагрузку с органов, которые постоянно занимаются обезвреживанием, выведением, синтезом», — объясняет эксперт.
Если же не хватило времени за неделю до праздника устроить пищевой детокс, за сутки до новогоднего ужина и в день застолья нутрициолог советует придерживаться следующих правил:
Правильный питьевой режим. Выпивайте 150-200 мл теплой минеральной воды за 20-30 минут до каждого приема пищи, а также стакан приятно горячей воды с утра с 2-3 гранулами гималайской соли.
Белково-жировой завтрак, где есть порция овощей.
Больше овощей в течение дня и в новогоднюю ночь. Клетчатка из овощей поможет снизить негативные последствия ночного застолья и облегчит выведение алкоголя.
«Если же ужин затянулся до утра, стоит отодвинуть время завтрака, чтобы дать органам пищеварения передохнуть. Ведь всего за одно застолье запросто можно набрать 1,5-2 кг», — подчеркивает эксперт.
Эндокринолог, диетолог клиники «Будь здоров» на Сретенке
«Чтобы не переесть в новогоднюю ночь, не садитесь за стол голодными. Обязательно нужно хорошо позавтракать и пообедать, не нарушая привычный режим питания, — говорит эндокринолог Ксения Меркулова. — Желательно начинать ужин не в полночь, а раньше. В таком случае съеденная пища усвоится лучше, и утром вы не проснетесь с чувством переполненного желудка».
В новогоднюю ночь врач советует использовать «правило тарелки», где 1/2 — это овощи и фрукты; 1/4 — источники белка (мясо, рыба, морепродукты) и еще 1/4 — это зерновые, картофель и десерты.
Другой действенный метод — принцип питания 80/20: 80% рациона должны составлять легкие блюда, а 20% — более калорийные (например, всеми любимые сельдь под шубой и оливье).
В новогоднюю ночь эксперт советует отдавать предпочтение рыбным блюдам, морепродуктам, закускам из свежих овощей, зелени и фруктов, заправленным соком лимона или граната.
«Для заправки салатов можно использовать сметану или греческий йогурт, добавив специи и горчицу. Для овощных и рыбных салатов лучше использовать заправку на основе растительного масла, лимонного сока и соевого соуса», — говорит Ксения Меркулова.
Врач также напоминает: не нужно готовить впрок. Первого января важно вернуться к привычному режиму питания.