Самые вредные и полезные сладости: угадайте, где нуга, сухофрукты и шоколад

Шоколад и леденцы — главные враги зубов, приводят к кариесу, окрашивают эмаль. Так ли это на самом деле? Отчасти. Ведь есть безопасные сладости.

Гигиенист стоматологического Центра эстетической стоматологии в Москве Мария Скок расскажет о том, какие сладости можно включать в рацион без вреда для зубов и фигуры, и поделится секретами, как есть сладости, чтобы избежать кариеса.

Сахар, бактерии и кариес

В полости рта проживает огромное количество микроорганизмов — более 200 видов. Каждый из них выполняет свою функцию и относится к условно-патогенному микробиому. Проще говоря, если правильно и вовремя чистить зубы, регулярно посещать стоматолога, то вероятность проблем сводится к нулю.

Не сами конфеты и сладости вызывают кариес, а симбиоз бактерий, которые питаются сахарами, и в процессе жизнедеятельности вырабатывают кислоты. Эмаль — неорганическое вещество, которое разрушается под действием этих кислот. Сладости — предрасполагающий фактор для развития кариеса, потому что они:

• образуют на зубах липкую пленку, на которой осаждаются бактерии,

• содержат много сахара и подпитывают развитие и размножение этих бактерий.

По способности прилипать к зубам и концентрации сахара сладости делят на полезные и вредные.

Полезные сладости

Такие существуют. Более того, некоторые из них даже способны защищать от кариеса. Самый доступный и популярный продукт, который можно отнести к числу полезных сладостей — горький шоколад с большим процентом содержания какао-бобов. В его составе минимальное количество сахара. Польза такого шоколада еще и в полифенолах — это компоненты какао-бобов, которые обладают противокариозным эффектом: они подавляют рост и развитие бактерий, вызывающих разрушение зубов. Примерно 20-30 граммов в день считается безопасной дозой.

Самые полезные сладости — ягоды и фрукты. Во-первых, они механически очищают зубы от налета. Во-вторых, стимулируют выработку слюны. В ее составе большое количество ферментов, которые дополнительно подавляют деятельность болезнетворных бактерий. Слюна еще насыщает эмаль минералами, делая ее более прочной.

Вредные сладости

К сожалению, их гораздо больше. В первую очередь это липкие продукты, те, что способны длительное время оставаться на зубах. Это нуга, карамель, ириски — эти сладости плотно прилипают к эмали, практически не удаляются слюной. Даже чистка зубов требует дополнительных усилий.

Пожалуй, самые опасные сладости — леденцы. Если пленка на зубах от карамели физически ощущается, то вот от леденцов — нет. Для их рассасывания требуется примерно 5-10 минут, и это прямой контакт вредоносных бактерий и сахара. Микроорганизмы питаются, размножаются и выделяют кислоты, которые разрушают эмаль.

Сухофрукты тоже относят к вредным сладостям. В них большое количество сахара, волокна часто застревают между зубами, где и образуется кариес.

Как сохранить здоровье зубов, не отказываясь от сладостей

Сладости в рационе увеличивает вероятность кариеса и разрушение зубов. Но эти риски можно снизить, если следовать простым правилам.

• Десерт — традиционно последнее блюдо, но это неправильно. Если после сладостей съесть другие продукты, особенно жесткие, то они помогут механически очистить зубы. Стимулируя выработку слюны, такие продукты опосредованно защищают зубы. Еще одна хорошая привычка — съесть десерт, а после выпить чай или кофе, главное — без сахара.

• В первой половине дня слюна вырабатывается активнее, что защищает зубы. Вечером выработка физиологически замедляется, поэтому естественное очищение полости рта не такое эффективное.

• Если без сладкого не обойтись, то гораздо полезнее съесть кусочек чистого шоколада, пусть даже молочного. Какой бы вкусной ни была карамель, особенно с орехами, лучше всего отказаться от таких шоколадок и батончиков.

• После сладостей нужно почистить зубы. Кроме пасты и щетки нужно использовать нить и ирригатор, который эффективно очистит межзубные промежутки. Здесь скапливаются остатки пищи, и удалить их только при помощи щетки невозможно.

• Жвачка не заменяет чистку зубов, но в ситуациях, когда нет возможности почистить зубы, она станет отличным вариантом. Она стимулирует выработку слюны, которая смывает остатки пищи. Кроме того, нормализует рН полости рта, и болезнетворные бактерии замедляют свое размножение и активную выработку кислот. Все это в совокупности уменьшает вероятность кариеса.

Некоторые жвачки содержат ксилит — сахарозаменитель, обладающий антисептическим эффектом и подавляющий деятельность кариесобразующей флоры. Главное — помнить, что эффективна жвачка первые 5-7 минут, после она перестает действовать как защита. Свою функцию она выполнила, и можно от нее избавиться.