Эндокринолог Тумбасова объяснила, как пищевые привычки меняют гормональный фон

«Мы есть то, что мы едим», — фраза мудреца, с которой нельзя не согласиться. И гормональные нарушения в организме в некоторых случаях могут быть вызваны неправильным питанием.

Так, недостаток йода нарушает работу щитовидной железы, кофе и алкоголь повышают уровень гормона стресса кортизола, привычка есть на ночь и мало двигаться приводит к развитию инсулинорезистентности.

Йод и гормоны

- На функционирование щитовидной железы, которая обеспечивает нам основной обмен в организме, необходимо около 120-150 мкг йода в сутки — для взрослого человека, а беременной женщине до 250 мкг/сутки, — рассказала «Доктору Питеру» врач-эндокринолог Розалия Тумбасова. — Снижение суточного поступления йода до уровня менее 80 мкг/сутки не позволяет поддерживать основную функцию щитовидной железы — синтез тиреоидных гормонов, что может привести к нарушению ее работы, формированию зоба, развитию гипотиреоза.

Недостаток йода в организме может проявляться такими симптомами:

• замедляется метаболизм;

• появляется слабость, сонливость;

• снижается память;

• ухудшается состояние кожи (она становится сухой) и волос (они начинают выпадать);

• появляются лишний вес и мучают запоры.

Как восполнить дефицит йода

Большое количество йода содержится:

• в красной икре;

• печени трески;

• рыбе;

• креветках;

• морепродуктах;

• морской капусте;

• хурме;

• фейхоа.

Что мешает усвоению йода

- Транспорт йода блокируют вещества, которые содержатся в крестоцветных — это брокколи, брюссельская капуста, репа, цветная капуста, китайская листовая капуста, репа, брюква, редис, редька, — поясняет врач-эндокринолог. — Они насыщены веществами (глюкозинолатами), которые мешают различным этапам синтеза гормонов щитовидной железы. Употребление в пищу слишком большого количества или постоянный прием этих овощей могут способствовать развитию гипотиреоза или усугубить его.

Избыток йода

- Встречается при заболевании, известном как базедова болезнь, или токсический зоб, проявляется раздражительностью, слабостью, потливостью, снижением веса, нарушениями со стороны сердца и сосудов — аритмией, повышением артериального давления, мышечной атрофией, — говорит Розалия Тумбасова. — Но получить избыток йода только из продуктов сложно. Но при заболевании с повышенной функцией щитовидной железы, или гипертиреозе, продукты, которые насыщены йодом, йодированная соль, — противопоказаны, они будут усугублять течение болезни.

Еда и кортизол

- Кортизол — гормон стресса, который вырабатывается надпочечниками, — говорит эндокринолог Розалия Тумбасова. — А также он является гормоном энергии и бодрости и, например, вырабатывается в случае опасности и у спортсменов перед стартом.

Хронически повышенный кортизол крови приводит к синдрому истощения надпочечников, который сопровождается повышенной утомляемостью, а также к депрессии, раннему старению, низкой стрессоустойчивости, ослаблению иммунитета, ожирению.

- Чтобы нормализовать уровень кортизола, надо ограничить употребление кофеина, — советует врач-эндокринолог. — Кофе с кофеином не должно быть вредной привычкой. Провоцируют активный выброс кортизола трансжиры, алкоголь, большое количество пакетированных соков и сладостей, ароматизаторы, усилители вкуса и другие вредные вещества.

Продукты-антистресс

• рыба, содержащая омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты (лосось, форель, скумбрия, сельдь),

• клетчатка — салаты с брокколи, брюссельской капустой или спаржей. В в них содержится фолиевая кислота.

• авокадо — содержит витамин В5 — пантотеновую кислоту,

• орехи — содержат магний,

• продукты, содержащие аскорбиновую кислоту — цитрусовые, ягоды, квашенная капуста. Витамин С участвует во многих биохимических процессах в организме, активирует синтез белка, участвует в иммунных реакциях. Его концентрация снижается при приеме алкоголя и курении, простудных заболеваниях, стрессовой ситуации.

Женское здоровье, питание и гормоны

— После 40-45 лет снижается уровень эстрогенов, отвечающих за многие функции в организме женщины, в том числе за состояние сердечно-сосудистой, костной системы, кожи (синтез коллагена), волос и так далее, — отмечает врач Розалия Тумбасова. — Часто, чтобы продлить молодость и красоту, а главное, сохранить здоровье, назначается заместительная гормональная терапия эстроген–гестагеновыми препаратами. Но их назначить может только врач — с учетом индивидуальных показаний и противопоказаний.

Кроме этого, для сглаживания первых проявлений климакса (нарушений настроения и сна, приливов) широко используются фитоэстрогены — резко ослабленная «маска» эстрогенов, преимущественно содержащиеся в растениях (красный клевер, цимицифуга и другие). Есть класс веществ, которые могут действовать как слабые эстрогены — это изофлавоны, куместаны и лигнаны. Они содержатся в некоторых пищевых продуктах.

- Изофлавоны, как и эстрогены, могут влиять на состав липидов крови, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, являются антиоксидантами (то есть борются с повреждением клеток), — поясняет врач-эндокринолог. — Фитоэстрогены не оказывают системного эффекта, поэтому могут использоваться в косметической промышленности.

Фитоэстрогены содержатся:

• в большем количестве - в сое и соесодержащих продуктах,

• семя льна содержит большое количество лигнанов, которые по биологическому действию схожи с изофлавонами,

• в вине из красного винограда обнаружен фитоэстроген — ресвератрол, который обладает высокой антиоксидантной активностью, а в хмеле пива содержится фитоэстроген 8-пренилнарингенин.

Образ жизни и гормональный фон

Нарушение питания и неправильный образ жизни могут стать причиной развития инсулинорезистентности (невосприимчивости организма к действию своего инсулина).

Часто из-за переедания, преобладания в рационе быстрых углеводов и малоподвижного образа жизни повышается выработка инсулина крови и как следствие — происходит отложение жира в запасах организма, приводящее к увеличению массы тела и ожирению.

- Ожирение — одна из основных причин целого ряда серьезных заболеваний, — предупреждает эксперт. — Повышение уровня сахара крови и снижение чувствительности тканей к гормону инсулину вызывает сахарный диабет 2-го типа. Из-за избыточного потребления жира повышается уровень холестерина в крови, что грозит атеросклерозом, стенокардией, инфарктом миокарда, развитием гипертонической болезни и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Причины ожирения

• частое переедание; неправильное питание — еда на ночь, избыточное потребление соли, газировок, алкоголя, одновременное потребление углеводов и жиров способствует отложению жировых запасов,

• малоактивный образ жизни (например, сидячая работа); наследственная предрасположенность; болезни нервной системы (повреждение области мозга, которая отвечает за пищевое поведение); стрессы, прием некоторых лекарственных веществ — всё это факторы риска заболевания,

• отдельные заболевания эндокринных желез — опухоли, вырабатывающие гормоны, заболевания щитовидной железы и половых желез со снижением их функции, заболевания надпочечников — также могут быть причиной ожирения.