Почему нельзя есть дыню с медом и с чем еще не стоит сочетать этот продукт

Яблоко с арахисовой пастой, сельдерей с медом, авокадо с лимонным соком — порой один добавленный ингредиент полностью меняет вкус блюда. А мы благодаря таким хитростям получаем более полезный и разнообразный рацион. Однако не все продукты терпят эксперименты. К числу таких относится одиночка-дыня. Особенно вредным считается сочетание дыни и меда. Спросили у экспертов, с чем это связано.

«Мнение о вреде совместного употребления дыни и меда исторически сложилось под влиянием аюрведической традиции и натуропатов. Они основывались на постулатах, что дыня переваривается очень быстро, а мед — тяжелый продукт. Поэтому их сочетание в процессе пищеварения якобы может способствовать образованию токсинов в организме, приводящих к несварению и отравлению, — рассказывает „Доктору Питеру“ профессор Владимир Спирин. — Однако современная доказательная медицина утверждает: мнение о вредном сочетании дыни с медом является просто мифом. Этой концепции придерживаются и врачи-гастроэнтерологи».

По словам профессора, на переваривание дыни требуется не более 30 минут. Мед лишь немного замедлит этот процесс, а желудочный сок создает условия, которые препятствуют развитию токсического брожения.

«Дыня и мед по своему химическому составу исключают формирование каких-либо реакций с образованием опасных ядов, так как дыня состоит из воды (до 90%), клетчатки и фруктозы. Мед в основном представляет собой набор углеводов из глюкозы и фруктозы. Поэтому в организме здорового человека для их совместного переваривания нет никаких препятствий», — уверяет Владимир Спирин.

Однако если съесть слишком большую порцию, может возникнуть тяжесть в животе. К тому же дыня относится к продуктам с высоким гликемическим индексом, что в сочетании с медом приводит к резкому выбросу инсулина и большой нагрузке на поджелудочную железу.

«Дыня не терпит соседства с другими продуктами. Попытка сочетать ее с медом с точки зрения биохимии пищеварения, является ударом для желудочно-кишечного тракта и обмена веществ, — говорит диетолог Виктория Кострова. — Дыня сама по себе невероятно богата простыми сахарами (фруктозой и сахарозой) в комбинации с плотной, волокнистой клетчаткой. Мед же представляет собой концентрированный сироп из чистой глюкозы и фруктозы. Когда два этих углеводных гиганта встречаются в желудке, они создают критическую, экстремальную гликемическую нагрузку.

Мед выступает катализатором, который моментально ускоряет и без того активные процессы ферментации дынной мякоти. Вместо спокойного расщепления в кишечнике запускается процесс бурного брожения. Для здорового человека такой десерт обернется тяжелым метеоризмом, болезненными спазмами и осмотической диареей. Для людей с инсулинорезистентностью, жировым гепатозом или метаболическим синдромом этот микс спровоцирует опасный скачок глюкозы и инсулина, нанеся удар по поджелудочной железе и печени».

С какими еще продуктами нельзя есть дыню и почему

«Если съесть дыню с определенными продуктами, можно спровоцировать расстройство пищеварения», — предупреждает нутрициолог-диетолог Евгения Новикова.

Эксперт перечислила опасные сочетания.

1. Дыня и молочные или кисломолочные продукты

«Задерживаясь вместе с молочным белком, дыня начинает бродить прямо в желудке. Кроме того, молочнокислые бактерии вступают в конфликт с ферментами, расщепляющими сахара дыни.
Таким сочетанием можно спровоцировать острую диарею, колики, тошноту, обострение хронического гастрита», — объясняет диетолог.

2. Дыня и животные белки (мясо, птица, яйца)


По словам эксперта, мясо переваривается около 3-4 часов. Если после него съесть объемную водянистую дыню, желудок просто переполнится. Это растянет стенки желудка, вызовет тяжесть, отрыжку и может спровоцировать изжогу.


3. Дыня и алкоголь



Алкоголь раздражает слизистую оболочку желудка и кишечника. Если добавить к этому обилие клетчатки и сахара из дыни, процесс пищеварения даст сбой. Кроме того, сладкая дыня и алкоголь — это двойной удар по поджелудочной железе и печени, что часто заканчивается сильным вздутием и диареей.


4. Дыня и холодная вода или напитки со льдом


Холодная жидкость спазмирует желчные протоки и ускоряет эвакуацию непереваренной пищи из желудка в кишечник. Дыня, богатая водой и клетчаткой, и так стимулирует работу кишечника, а в сочетании с холодной водой этот эффект многократно усиливается, что может привести к резким спазмам в ЖКТ.


Как правильно есть дыню

Эксперты советуют есть дыню натощак, как самостоятельный перекус. Чтобы не скрутило живот, желательно выдержать следующие временные интервалы:

• после еды подождите 2-3 часа, прежде чем есть дыню;

• после дыни выдержите паузу не менее 40-60 минут, прежде чем пить воду, чай или есть другие продукты.

«Только при соблюдении этого временного интервала дыня спокойно усвоится, отдаст организму ценные антиоксиданты, калий и кремний, не спровоцировав при этом вздутия и воспаления в кишечнике», — говорит диетолог Кострова.

А о том, как приготовить вкусное и полезное молоко из дынных семечек, читайте ЗДЕСЬ.