Не выбрасывайте семечки дыни. Вот рецепт полезного дынного молока

Дыню я люблю, а вот чистить ее от семечек терпеть не могу — обязательно что-то пронесешь мимо мусорного ведра. Но, как оказалось, дынные семечки вообще не надо выбрасывать. Из них готовят полезное и вкусное растительное молоко.

«Пока вы вычищаете семечки дыни и выбрасываете их, я достаю блендер и превращаю их в напиток для красоты и здоровья», — рассказывает в своем канале нутрициолог Наталия Маркова.

Рецепт дынного молока

1. Заливаем дынные семечки водой и взбиваем в блендере.

2. Процеживаем через марлю.

3. Чтобы вкус был мягче, можно добавить один финик или кусочек дынной мякоти.

«Дынное молоко — очень полезный напиток, — отмечает эксперт. — Оно поддерживает здоровье кожи и волос благодаря цинку и витамину E. Такой напиток содержит белок и полезные жиры. Молоко из дынных семечек помогает пищеварению и мягкому очищению кишечника. Кроме того, это источник магния для спокойствия и расслабления».

Кстати, дыня и ее семечки — это еще и щедрый поставщик витамина C. В 100 г дынных семечек 20 мг аскорбиновой кислоты, что составляет четверть суточной нормы этого витамина.

Исследование мексиканских ученых из Университета Монтеррея также показало, что семена дыни содержат большое количество линолевой кислоты — вещества, которое регулирует выработку гормонов, улучшает функцию нейронов, укрепляет иммунную систему и снижает уровень холестерина.

Учтите, что свежеприготовленное молоко из семян дыни имеет очень короткий срок хранения — всего 1–3 дня. Но если в сезон дыни накопилось много семян, их можно обжарить, чтобы заготовить впрок.

Эксперты утверждают: обжаривание семян дыни по сравнению с кипячением или обработкой паром повышает содержание белка и общего количества полезных веществ в дынном молоке.

«Дынное молоко из обжаренных семян получило более высокие оценки по цвету, консистенции и вкусу и в целом было предпочтительнее других обработанных образцов дынного молока», — говорится в исследовании, опубликованном в издании Plant Foods for Human Nutrition.

Кроме того, дынные семечки можно засушить. В Турции из таких готовят освежающий напиток сюбье. Вот его рецепт:

1. Измельчите 1,5 стакана сушеных семечек дыни в блендере до состояния мелкой крошки.

2. Добавьте 3/4 стакана сахара или мед, а также 2 литра воды. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.

3. Уберите смесь в холодильник на 2 часа.

4. После процедите смесь через тонкую марлю.

5. Готовый напиток храните в холодильнике.