- Источник:
iStockphoto/Victor_69
По словам врача-гастроэнтеролога, эндокринолога Диляры Лебедевой, употребление молочных продуктов — это не всегда про здоровое питание. Особенно для тех, кто страдает воспалением кишечника, инсулинорезистентностью или лактазной недостаточностью.
Так, популярный в свое время совет пить кефир на ночь, как было принято в советское время, или молоко может быть далеко не так полезен, как казалось раньше.
По словам эндокринолога, несмотря на низкий гликемический индекс молока — всего 30 (по ГИ можно судить о способности продукта вызывать резкий скачок сахара в крови. — Прим. ред.), у него высокий инсулиновый индекс — аж 90, почти как у белого хлеба. Инсулиновый индекс отражает скорость и объем выработки поджелудочной железой гормона инсулина в ответ на употребление определенного продукта. У кефира все аналогично.
«Выпили кефир на ночь? Поздравляю — вы легли спать с поднятым инсулином. Для людей с инсулинорезистентностью это прямой путь к усугублению проблемы», — Диляра Лебедева в своем телеграм-канале.
Врач назвала еще три причины быть осторожнее с «молочкой».
Лактазная недостаточность. Организм с возрастом зачастую теряет способность переваривать лактозу — молочный сахар. Если нам не хватает фермента, который нужен для расщепления этого сахара, — лактазы, то это обычно приводит к появлению вздутия, газов, диареи и колик после употребления молочных продуктов.
Непереносимость белков молока. Молоко богато легкоусвояемыми белками, что полезно для здорового кишечника. Если есть воспаление слизистой, эти белки не усваиваются и становятся антигенами, на которые среагирует иммунитет. Это может стать причиной аллергии и пищевой непереносимости, о которых человек может даже не догадываться.
Молоко бывает двух типов — А1 и А2. Об этом мало кто знает. Большинство коров в России дают молоко А1, которое может приводить к негативным эффектам. Как поясняет врач, при расщеплении казеина молока А1 образуется бета-казоморфин-7 — вещество с морфиноподобными свойствами. Оно способно вызывать привыкание, вредить слизистой кишечника и провоцировать реакцию иммунной системы. В отличие от более редкого молока А2, к которому относится, например, козье, овечье, верблюжье, оно таких эффектов не дает.
О вреде пить кефир на ночь ранее предупреждали и другие врачи. По словам врача-эндокринолога Зухры Павловой, у кефира один из самых высоких значений инсулинового индекса. Если этот продукт пить на ночь, когда активность инсулина и так на максимуме, во сне может произойти сильное снижение уровня глюкозы крови — в ответ печень будет усиленно ее производить, из-за чего наутро вы проснетесь с повышенным сахаром в крови. Если так делать регулярно, по словам врача, можно заработать себе преддиабет. Не советовала пить кефир на ночь также врач-гинеколог Екатерина Волкова, особенно тем, кто хочет похудеть. А эндокринолог Елена Яровова предупреждала о вреде творога перед сном.
Что делать
Совсем отказываться от молочных продуктов точно не стоит. Однако Диляра Лебедева советует людям в возрасте быть осторожнее с молоком и кефиром.
«Если очень хочется, то можно выбрать домашнюю кисломолочку из овечьего или козьего молока (тип А2). Но не стоит убирать из рациона сливочное масло или масло гхи — это полезная вещь, я всегда за то, чтобы оно присутствовало в любых диетах», — добавляет доктор.
Как отмечает гастроэнтеролог, проблемные отношения с «молочкой» могут уйти после восстановления пищеварительной системы.
Что произойдет с организмом, если пить кефир утром натощак, узнайте ЗДЕСЬ.