Какие овощи сгниют, если хранить их рядом с яблоками, объяснила диетолог Афинская

Только купили овощи, положили их в холодильник, а через пару дней они уже дурно пахнут и выглядят так, словно хранятся вечность. Знакомая история? Аналогичная ситуация с фруктами: вчера были свежие, а сегодня уже испортились.

Разгадка очевидна: некоторые продукты мы неправильно храним. Уже на автомате складываем все в холодильник, при этом не в определенное место, а на ту полку, где свободно. Так делать категорически нельзя, говорит диетолог Елизавета Афинская.

«Например, ягоды надо хранить отдельно и не мыть заранее. Лишняя влага способствует появлению плесени. Так что промывайте их исключительно перед подачей на стол», — говорит эксперт.

Особое внимание стоит уделить яблокам. Пожалуй, это один из самых популярных фруктов в России, который доступен в любое время года. Мы зачастую храним яблоки в холодильнике, а по соседству с ними еще другие фрукты и овощи.

Как яблоки влияют на другие фрукты и овощи

Знали ли вы, что яблоки ускоряют созревание всего вокруг? Они выделяют газ этилен, из-за которого быстрее созревают:

• бананы;

• хурма;

• киви;

• груши;

• персики;

• сливы;

• абрикосы;

• манго;

• авокадо.

Так что, если киви или груши твердые словно камень, не расстраивайтесь. Просто положите их рядом с яблоками — через несколько дней они доспеют и станут мягкими.

«Например, твердый авокадо вместе с яблоком в бумажном пакете при комнатной температуре примерно через 2–5 дней станет мягким. Проверяйте каждый день, чтобы не перезрел», — говорит Елизавета Афинская.

Если бананам и хурме яблоки помогают, то овощам могут лишь навредить. Виноват все тот же газ этилен, который провоцирует гниль и ускоряет порчу.

Вот что происходит под действием этилена:

• брокколи портится в 2 раза быстрее;

• огурцы желтеют и становятся мягкими;

• на листьях салата появляются темные пятна;

• спаржа быстрее становится жесткой;

• цветная капуста покрывается пятнами;

• морковь становится горькой.

Так что яблоки должны быть в одном месте, а огурцы и капуста — в другом. Аналогичное свойство есть и у бананов: они тоже могут провоцировать порчу некоторых овощей.

Как хранить помидоры и апельсины

Цитрусовым тоже стоит уделить особое внимание, говорит Елизавета Афинская. Апельсины и мандарины нельзя хранить в вазе на кухонном столе.

При комнатной температуре цитрусовые хранятся всего около 7 дней, а в холодильнике они останутся свежими как минимум 21 день. Холод замедляет потерю влаги и помогает фруктам оставаться сочными.

А вот с помидорами уже совсем другая история: они как раз должны храниться в тепле. Их можно оставить на подоконнике или на кухонной тумбе.

«В холодильнике помидоры становятся менее сладкими и ароматными. Если планируете их съесть за 2–3 дня, то оставьте при комнатной температуре. А если нужно сохранить дольше, то убирайте в холодильник», — заключила эксперт.