- Источник:
iStockphoto/ kabVisio
Как рассказала «Доктору Питеру» кандидат медицинских наук Маргарита Солошенко, собранные на улице каштаны есть, скорее всего, нельзя. И дело здесь не в экологии, а в ботанике.
По словам врача, в парках средней полосы России высаживают конский каштан — декоративное дерево с несъедобными семенами. Съедобный каштан — посевной, он принадлежит к другому семейству. Это родня дубу и буку, и севернее теплого климата он не растет.
Педиатр, ревматолог, кандидат медицинских наук
«Вопрос снимается еще до разговора про выхлопы и собак, потому что в руке у вас просто не тот плод. Путаница эта не выдумана. В медицинской литературе описан случай, когда взрослый мужчина съел конский каштан, приняв его за съедобный. Он попал в приемное отделение с болью в животе, тошнотой и потливостью. В анализах подскочили печеночные ферменты и амилаза (фермент, большую часть которого вырабатывает поджелудочная железа. — Прим. ред.), а потом появилось сердцебиение и на кардиограмме зарегистрировали мерцательную аритмию», — рассказала Маргарита Солошенко, уточнив, что к следующему дню у мужчины все прошло.
О том, что конский каштан (Aesculus hippocastanum), который часто растет в городах, может быть ядовитым для человека, предупреждала ранее и биолог, и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина. Как отмечала эксперт, съедобные каштаны — это плоды дерева из рода Castanea.
Чем опасны конские каштаны
По словам Маргариты Солошенко, в их семенах содержатся токсичные вещества — сапонины, прежде всего эсцин. Они раздражают слизистую желудка и кишечника.
«Отсюда тошнота, рвота, боль в животе и понос. Ребенку хватит маленького количества — хотя бы потому, что он весит меньше взрослого. И довод: „Эсцин же продают в аптеке, в средствах для вен“ — тут не работает. Там стандартизованная очищенная доза, а у вас сырое семя, в котором никто ничего не считал. Если ребенок съел конский каштан, звоните врачу или в токсикологическую службу сразу, не дожидаясь, пока станет плохо. Что делать, зависит от того, сколько съедено и как давно, и решают это в первые часы», — рекомендует врач.
Есть и другие аргументы против того, чтобы пробовать каштаны с улицы.
Обработка городских деревьев. Конский каштан массово обрабатывают от каштановой минирующей моли системными инсектицидами, которые расходятся по тканям дерева, а не лежат на поверхности, откуда их смоет дождь.
Плод лежал на земле. В иранском исследовании яйца паразитов токсокар нашли примерно в каждой четвертой пробе почвы из парков и с детских площадок. Это не только про каштаны, а про все, что подобрано с газона, по которому гуляют собаки.
Риск наличия тяжелых металлов. Придорожные деревья их накапливают, но измеряют это обычно в листьях и коре. Но вот сколько доходит до самого семени — неизвестно.
«Даже у съедобных каштанов есть свои риски. Сырыми их не едят, нужна термообработка. А еще каштан из тех продуктов, на которые бывает перекрестная реакция при аллергии на латекс — у каждого второго-третьего человека с такой аллергией», — уточнила специалист.
Где растут съедобные каштаны
«Каштан посевной — это юг. Растут они в Средиземноморье, Малой Азии, Закавказье, в России — как культура — на Черноморском побережье Кавказа и в Крыму», — говорит Маргарита Солошенко.
Врач назвала три признака, которые отличают съедобный каштан от конского.
Лист у съедобного простой и длинный, с острыми зубцами по краю, а у конского сложный, из пяти или семи листочков, растущих из одной точки, как растопыренная ладонь.
Обертка у съедобного густо покрыта длинными тонкими иглами и похожа на ежа, внутри 1-3 плода, а у конского — кожистая коробочка с редкими тупыми шипами и обычно одним семенем.
Сам орех у съедобного каштана с острым носиком и хвостиком на макушке, часто приплюснут с боков, а конский — круглый и гладкий, с большим матовым серым пятном.
Ранее биолог Ирина Лялина рассказывала, чем полезны съедобные каштаны. А у них немало плюсов для здоровья. Например, это отличный источник энергии, они выводят «плохой» холестерин и поддерживают работу сердца, улучшают перистальтику кишечника и работу мозга, помогают иммунитету. Подробнее о пользе и вреде каштанов, а также о том, как их надо готовить, читайте ЗДЕСЬ.