Эта привычка повышает риск рака пищевода в три раза, выяснили ученые Оксфорда

Пить слишком горячее опасно — можно обжечься. А еще, как выяснили ученые Оксфордского университета, привычка пить жидкости со слишком высокой температурой может повысить риск столкнуться с раком пищевода.

Что удалось узнать

Авторы новой работы изучили данные 977 282 участников крупных британских проектов — UK Biobank и Million Women Study. Опрошенные рассказывали, насколько горячими чаще всего пьют напитки. Затем исследователи более 10 лет следили за самочувствием добровольцев и отмечали случаи рака пищевода.

За этот период болезнь нашли у 2348 человек: 1046 случаев плоскоклеточного рака пищевода и 1303 случая аденокарциномы.

Ученые обнаружили связь плоскоклеточного рака и привычки делать чай или кофе погорячее. Оказалось, что у любителей обжигающих напитков риск был втрое больше, чем у тех, кто пил теплое.

Количество тоже играло свою роль. У людей, выпивавших по шесть и более горячих напитков в день, риск плоскоклеточного рака был на 71% выше по сравнению с теми, кто пил менее шести чашек.

Исследователи не смогли определить точно, какую температуру считать опасной. Они опирались на субъективные ощущения участников, а не измеряли температуру их напитков.

В 2016 году Международное агентство по исследованию рака (IARC) — онкологическое агентство ВОЗ — классифицировало употребление напитков с температурой выше 65 градусов как вероятный канцероген.

Иранские ученые проводили похожее исследование и выяснили: на 90% чаще заболевали раком пищевода те, кто выпивал не меньше 700 мл (примерно 2-3 кружки) очень горячего чая (60 °C и выше) за сутки.

Мнение ученых

Почему обжигающие напитки вредны и потенциально могут повышать риск рака? У ученых есть возможное объяснение. Слишком горячая жидкость способна раз за разом повреждать клетки, выстилающие пищевод. Регулярное термическое раздражение со временем может повышать риск злокачественных появлений.

При этом само по себе употребление кофе или чая не было фактором риска. Вредна была лишь температура. Так что, если пить просто очень горячую воду, опасность, скорее всего, все равно останется.

По этой причине авторы рекомендуют придерживаться простого правила: если напиток горячий настолько, что его тяжело пить, лучше дать ему остыть. Даже если вы очень замерзли и хотите согреться.