Что приготовить из яблок: 4 простых рецепта без сахара раскрыла нутрициолог Кафиева

В яблоках есть много чего полезного: нерастворимая и растворимая клетчатка, которую любят бактерии в нашем кишечнике, пектин, растительные соединения, витамин С, немного витаминов группы В, калий. Можно чаще добавлять яблоки в завтраки, брать их с собой на работу в качестве перекуса, а можно приготовить что-нибудь интересное-необычное для разнообразия рациона. Не все же печь шарлотку.

Ранее, например, «Доктор Питер» делился рецептом нежной воздушной пастилы из яблок — смотрите его ЗДЕСЬ. А также рассказывал, как делать моченые яблоки и почему они так полезны.

Нутрициолог Екатерина Кафиева рассказала нам еще про четыре десерта без добавленного сахара, но с использованием яблок. Природных сахаров во фруктах будет достаточно, для более сладкого вкуса эксперт советует использовать сорта яблок Fuji, Golden Delicious, Gala и Ambrosia.

«Если рецепт позволяет, используйте яблоки с кожурой: в ней больше клетчатки и некоторых растительных соединений. При нагревании часть витаминов теряется, но клетчатка и минералы сохраняются», — говорит Екатерина Кафиева.

1. Запеченные яблоки с орехами

Вам потребуется (на 4 порции):

• 4 яблока,

• по 20 г грецких орехов, кураги и изюма,

• 15 г тыквенных семечек,

• 1 ч. л. корицы,

• цедра половины апельсина,

• 50 мл воды.

У яблок удалите сердцевину. Орехи и сухофрукты порубите, смешайте с семечками, корицей и цедрой. Наполните смесью яблоки.

Влейте в форму воду, накройте фольгой и запекайте 20 минут при 180 градусах. Снимите фольгу и готовьте еще 10–15 минут.

2. Ленивая овсянка с яблоком

Вам потребуется (на одну порцию):

• 170 г греческого йогурта,

• 40 г овсяных хлопьев долгой варки,

• 1 небольшое яблоко,

• по 15 г изюма и орехов,

• корица.

Если йогурт густой, добавьте 40–60 мл молока или воды. Яблоко нарежьте мелкими кубиками.

Выложите ингредиенты слоями в банку, закройте и оставьте в холодильнике на 6–12 часов. Утром перемешайте. Изюм можно заменить курагой или свежим виноградом.

3. Яблочные чипсы

Вам потребуется:

• 2 яблока,

• по 1 ст. л. лимонного сока и воды,

• корица.

Нарежьте яблоки кружочками толщиной 1–2 мм, смажьте смесью воды и сока, посыпьте корицей. Сушите одним слоем при 100–110 градусах около двух часов, через час переверните.

Остудите на решетке, после охлаждения чипсы станут более хрустящими.

4. Овсяный крамбл с яблоками и ягодами

Вам потребуется:

• 3 яблока,

• 130 г ягод (любые сезонные ягоды: черника, малина, клубника. Можно использовать замороженные, предварительно размораживать не нужно),

• 60 г овсяных хлопьев,

• 40 г грецких орехов,

• 1 ст. л. лимонного сока,

• 1 ст. л. оливкового масла,

• корица,

• сахарозаменитель по вкусу.

Яблоки нарежьте кубиками, сбрызните соком и выложите в форму вместе с ягодами.

Смешайте хлопья, орехи, масло, корицу и сахарозаменитель, распределите сверху.

Запекайте 30–35 минут при 180 градусах.

Такой крамбл можно есть самостоятельно, а можно добавить натуральный йогурт или творог как источник белка.