мороженое
Фото
pixabay.ru

Доктор биологических наук и профессор Школы системной биологии Университета Джорджа Мейсона Анча Баранова рассказала о том, какая распространенная пищевая добавка оказалась, по последним сведениям, эффективным противовирусным.

По словам Барановой, вещество, которое способно уничтожить и коронавирус, и грипп, уже давно «продается килограммами для пищевой промышленности».

Анча Баранова
Анча Баранова
Биология, медицина

Доктор биологических наук, профессор Школы системной биологии Университета Джорджа Мейсона (Вирджиния, США)

Биолог рассказала об опыте, который провел австро-немецкий коллектив ученых под руководством Ульрика Шуберта. Специалисты хотели проверить, насколько вещество йота-каррагинан хорошо убивает вирусы.

Для этого участникам эксперимента дали леденцы с йота-каррагинаном, затем у добровольцев взяли пробы слюны. Авторы эксперимента хотели убедиться, что концентрация йота-каррагинана в слюне превышает 5 микрограмм в миллилитре — именно такая концентрация в пробирке уничтожала 90% риновирусов, вызывающих насморк.

- Оказалось что леденцы просто жгут! Концентрация волшебного вирусомора в слюне оказалась не просто на грани, а аж в 134 раза выше, чем минимально требовалось, — рассказывает Баранова.

Тогда ученые решили продолжить эксперимент и «напустили» на пробы слюны еще множество вирусов — в том числе и вирус гриппа A H1N1pdm09 и SARS-CoV-2.

В итоге выяснилось, что йота-каррагинан эти вирусы просто уничтожает. Причем SARS-CoV-2 такой леденец смог убить с «запасом» в 120 раз.

Йота-каррагинан, как объяснила Баранова, это средство переработки красных водорослей. Обычно его активно используют для пищевой промышленности — под видом добавки Е407.

- Гели, глазури, соусы и подливки имеют приятную для языка консистенцию именно благодаря йота-каррагинану. А еще мороженое и сливки — с ее добавлением эти продукты приобретают нежнейшую кремовую консистенцию, —поясняет Анча Баранова.

Это значит, в шутку отмечает Баранова, что пора приналечь на мороженое, хоть в нос его, конечно, не зальешь.

Кстати

Американские ученые не так давно смогли создать жвачку, которая буквально ловит коронавирус во рту. О том, как именно она работает, читай ЗДЕСЬ.