Врачи думают, что санкции помогут заменить вредное мясо на полезные бобы

14:00, 01.09.2014 / Верcия для печати / 1 комментарий

По данным Росстата, потребление мяса и птицы в России превышает рекомендуемые нормы и составляет 83 кг в год на человека вместо 70. Эксперты советуют отказываться от лишнего животного белка и обратить внимание на растительный. 

Врачи думают, что санкции помогут заменить вредное мясо на полезные бобы
Фото: фото: Валентин Беликов/ДП
Согласно современным рекомендациям по питанию, включая и рекомендации российского НИИ питания, половина белка в рационе должна быть растительного, половина – животного происхождения. Однако россияне сильно перебирают с животным белком. 
 
- Сейчас более половины населения страдает от чрезмерного потребления жирной животной пищи. Если ситуацию не изменить, в нашей стране все так же, как и 20 лет назад, будут умирать преимущественно от инсультов и инфарктов. Преобладание растительной пищи – это общемировой тренд, помогающий в профилактике важнейших заболеваний. Животные жиры заменяются на полезные ненасыщенные, содержащие важнейшие омега-3 жирные кислоты, а растительные белки комплементарны животным, - отмечает профессор Научно-исследовательского центра «Здоровое питание» Олег Медведев.
 
 
НИЦ «Здоровое питание» предлагает включать в рацион больше продуктов, содержащих растительный белок - сою, горох, белую фасоль, чечевицу, маш, орехи, а также варить  гречневые, рисовые, овсяные, пшенные, манные каши. Эти продукты обеспечат также необходимыми ненасыщенными жирами, которых в здоровом рационе должно быть 2/3. Главное, растительная пища должна быть разнообразна. В этом случае можно насытить свой организм всем необходимым, даже несмотря на уменьшение количества мяса в рационе.
 
Эксперты предлагают заменять мясо следующим образом:
 
  • Фасоль идеальна для супов, салатов и риса.
  • Орехи оживляют салаты, жареные блюда и овощи.
  • Из яиц получится отличный ужин – например, омлет или фриттата. Чтобы сократить еще больше жира, используйте только яичные белки.
  • Грибы добавят мясистой структуры в соусы, запеканки и бефстроганов.
  • Тофу хорошо сочетается с овощами и жареными блюдами.
  • Если тяга к мясу непреодолима, готовьте мясо как часть обеда или ужина, а не как главное блюдо, и выбирайте постное мясо, такое как куриные грудки.

(Какая дешевая рыба считается самой полезной, узнайте здесь)

 
При этом, как отмечает Олег Медведев, в России отношение к фасоли и чечевице как альтернативе мясу до сих пор скептическое - мясо считается дорогим и потому хорошим продуктом, а бобовые наоборот, дешевым и потому плохим. 
 
НИЦ «Здоровое питание» также предлагает заменять состоящее на 50% из насыщенных жиров сливочное масло на спред, содержащий растительные масла. В спреде полностью остается белковая составляющая, а вредная жировая часть полностью или частично заменяется на растительную. При помощи такого продукта мы не только компенсируем свою потребность в необходимых белках и микроэлементах, но и «выравниваем» жировой баланс. 
 
 
Как отмечают в НИЦ, подобные изменения рациона хорошо скажутся не только на здоровье, но и на кошельках россиян, так как после введения эмбарго на импорт продуктов ощущается рост цен на мясо, птицу, рыбу и молочную продукцию.

© Доктор Питер

Рубрики: Образ жизни, Общество

1 комментарий Оставить комментарий

недостающие калории будем добирать лебедой

Написать комментарий:

Вы также можете оставить комментарий, авторизировавшись.


Самое обсуждаемое

Самое читаемое

  • Лахта Клиника на Ковенском
    Современная клиника в центре города. Настоящий островок грамотной актуальной медицины. Просто даже если посмотреть список врачей, которые там...
    5.0 Отзыв от 27 августа 2020 г. 09:21
    Читать дальше
  • Академия красоты Ирины Хрусталевой
    Спустя почти полгода после операции наконец-то дошли руки написать отзыв. Я делала эндоскопический лифтинг 2/3 и блефаропластику. К операции...
    5.0 Отзыв от 24 августа 2020 г. 17:15
    Читать дальше
  • Городская больница №33
    В больнице есть коронивирус моя бабушка там заразилась ее раньше времени выпи сали. В итоге заболела короной.Теперь болеет мама заразившись от...
    3.2 Отзыв от 19 августа 2020 г. 21:52
    Читать дальше
Читать все отзывы

Нашли ошибку?

captcha Обновить картинку
×