Врачи объяснили, как витамин К влияет на здоровье сердца

В одном из последних исследований ученых говорится, что употребление в пищу продуктов, богатых витамином К, может снизить риск развития заболеваний сердца и кровеносных сосудов, вызванных атеросклерозом. Это состояние, при котором на стенках артерий образуются холестериновые бляшки.

В исследовании приняли участие 50 тысяч человек. Те, кто ел листовые зеленые овощи и употреблял в пищу растительные масла, в которых содержится много витамина К, на 21% реже попадали в больницу с заболеваниями сердца по сравнению с теми, кто не ест «зелень».

- Регулярное употребление продуктов, богатых витамином К, может защитить артерии от накопления кальция, — такие выводы делает автор исследования Николя Бондонно. — Но если вы уже принимаете лекарства от сердечно-сосудистых заболеваний, обязательно поговорите со своим врачом, можно ли дополнительно принимать витамин К.

- Надо изменять подходы к профилактике и лечению всех болезней. Витамины также выполняют свою функцию на уровне метаболизма, в том числе и витамин К, — считает токсиколог Михаил Кутушов. — Этот витамин участвует в процессе свертывания крови, обмене веществ в мышцах и соединительной ткани, он является также регулятором кальция и витамина D. Всасывание и усвоение витамина могут тормозить нарушения в кишечнике. Однако нужно иметь ввиду, что избыток витамина К намного опаснее его недостатка, т.к. он способствует тромбообразованию и кровоизлиянию.

- Витамин К известен как жирорастворимый витамин, необходимый для свертывания крови, — поясняет Ксения Пустовая. — Посредством фермента гамма-глутамат-карбоксилазы он стимулирует участие белков в свертывании крови, формировании костной ткани, а также препятствует кальцификации сосудов, что является профилактикой развития атеросклероза.

По данным исследований также доказано, что употребление пищи, обогащенной витамином К, связано с более низким индексом массы тела и лучшим липидным профилем сыворотки крови. В связи с этим считается, что потребление филлохинонов (витамин К растительного происхождения) способствует замедлению развития сердечно-сосудистых заболеваний.

В чем польза витамина К

• он участвует в синтезе остеокальцина, необходимого для костной ткани, повышает минеральную плотность костей, что приводит к снижению риска переломов.

• снижает кальцификацию почечных артерий, улучшает клубочковую фильтрацию, что препятствует развитию хронической почечной недостаточности.

• оказывает защитное действие на клетки нервной системы, участвуя в биосинтезе сфинголипидов, процессах формирования оболочки нервов, а также имеет противовоспалительное и антиоксидантное действие.

• оказывает метаболические эффекты, снижая риск развития сахарного диабета, опосредованно стимулирует b-клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин.

• оказывает влияние на эмбриогенез, качество эмбрионов, процессы имплантации.

Где содержится витамин К

• Виноград — в порции — 7% от суточной нормы.

• Оливковое масло — на столовую ложку 9% от суточной нормы. Оливковое масло также содержит витамин Е и является отличным источником полезных жиров. 

• Сырая морковь — в одной средней морковке 9% от суточной нормы.

• Орехи кешью — в 30 граммах (горсть) — 10% от суточной нормы.

• Ягоды черники — в большой горсти — почти 15% от суточной нормы.

• Кедровые орехи — в 30 граммах 15% суточной нормы.

• Гранатовый сок — в стакане натурального сока более 20% от суточной нормы витамина К.

• Листовая зелень — в одной порции — почти 90% от суточной нормы.

• Брокколи — в 100 граммах 120% от суточной нормы.

• Шпинат — в порции 160% от суточной нормы.