Коричневые или белые: яйца какого цвета полезнее на самом деле

Куриные яйца — любимый многими универсальный продукт. Их можно жарить, варить, добавлять в салаты, мясные блюда, использовать для приготовления теста и даже пить сырыми. Так, яичница — это один из самых распространенных завтраков. Ее быстро и легко готовить, блюдо можно дополнить ветчиной, помидорами, зеленью, специями. И все, сытость на первую половину дня вам точно обеспечена.

В яйцах много белка, который легко усваивается, также они богаты аминокислотами, антиоксидантами и полезными жирами. Многие, кстати, ошибочно полагают, что желтки лучше не есть, отдавая предпочтение белкам. На самом деле именно желток содержит жиросжигающее вещество — холин — поэтому лучше съедать яйцо целиком, особенно тем, кто хочет похудеть.

Если в магазинах тщательно рассматривать контейнеры с яйцами, то можно заметить, что все продукты будут разных цветов. Есть яйца белые, молочного цвета, бежевые, оранжеватые и даже коричневые. Некоторые люди думают, что коричневые яйца более свежие или более «естественные», чем белые. Есть мнение, что белые такого идеального цвета, потому что их специально отбеливают химическими средствами, ведь так красивее.

На самом деле все эти утверждения можно отнести к мифам. Яйца различаются по цветам только по одной причине: их несут разные породы кур. Если взять коричневое яйцо и белое, отдать в лабораторию ученым, то вы получите следующий вердикт: по своим питательным ценностям они абсолютно одинаковые. В обоих есть витамины, белок и другие минералы.

«Причина, по которой коричневые яйца часто дороже белых, заключается в том, что породы кур, которые несут коричневые яйца, как правило, крупнее и требуют больше еды, места и ухода, чем породы, которые несут белые яйца. Отсюда и разница в затратах», — говорит диетолог, магистр медицинских наук Кристал Скотт.

Яйца любого цвета будут полезными, тут нет какого-то определенного критерия по выборке.

«Пищевая ценность яйца во многом определяется рационом и условиями жизни кур, поэтому важно выбирать продукты, которые получают от здоровых и ухоженных птиц», — добавил диетолог.

При выборе яиц тщательно изучите упаковку: там должны быть сроки годности, дата производства, и также название места, где их производят. Берите тот продукт, который свежее, а производитель географически к вам ближе.