- Источник:
Wand_Prapan/iStockphoto
PFAS добавляют в самые разные вещи — от тканей до упаковки для еды, косметику, в том числе в помаду. Насколько это безопасно, «Доктору Питеру» объяснила Елена Колотилкина, врач превентивной и антиэйдж-медицины, диетолог, нутрициолог.
врач превентивной и антиэйдж-медицины, диетолог, нутрициолог
Как расшифровать
Аббревиатура PFAS расшифровывается как per- and polyfluoroalkyl substances, то есть пер- и полифторалкильные вещества; по-русски их также называют ПФАС. Это не одно конкретное вещество, а целое семейство синтетических соединений, включающее тысячи разных форм. Их объединяет наличие прочных связей углерода с фтором, из-за чего такие вещества очень устойчивы к разложению. Поэтому о PFAS важно говорить не как об одной «вредной субстанции», а как о большой группе с разными свойствами и разными сценариями применения.
Почему PFAS оказываются в помаде
Производители добавляют эти соединения, чтобы помада лучше скользила по губам, дольше держалась и выглядела глянцевой. В средствах для губ и глаз встречаются, например, политетрафторэтилен и перфторнонилдиметикон — оба относятся к группе PFAS. Само по себе наличие такого ингредиента в составе не катастрофа. Но важно понимать: помаду мы неизбежно проглатываем.
Точное количество, которое человек съедает за годы, никто не измерял, однако сам факт, что «нанесли на губы — часть попала внутрь», считается реальным путем поступления этих веществ в организм.
Однако дозировки и конкретные соединения в разных косметических средствах могут заметно различаться. Поэтому наличие пометки о PFAS в составе — это скорее повод внимательнее читать этикетку, чем причина для паники. Для тех, кто хочет минимизировать контакт, имеет смысл выбирать косметику без фторсодержащих ингредиентов и отдавать предпочтение продуктам с более прозрачным составом.
Вред и накопление в организме
Вред PFAS связан с тем, что они накапливаются в организме. Конечно, один тюбик помады сам по себе ничего не решает. Значение имеет то, сколько таких небольших источников PFAS окружает вас каждый день. Именно поэтому речь идет не о панике из-за одного продукта, а о разумном снижении общей токсической нагрузки. Среди PFAS есть соединения с разной степенью изученности: одни исследуются активнее, другие встречаются реже и менее изучены.
Некоторые представители этой группы связывают с возможными долгосрочными эффектами на здоровье, но риск зависит от концентрации, пути поступления и длительности воздействия. Поэтому корректнее говорить не о «мгновенном вреде», а о накоплении небольших воздействий из разных бытовых источников. Именно совокупность этих факторов делает важными простые повседневные привычки.
Где еще есть PFAS
Если говорить о еде, то основной источник PFAS — это то, что мы называем «мусорной едой» и едой навынос. Жиростойкая упаковка для фастфуда, пиццы, китайской лапши, бумажные стаканчики для кофе, обертки для бургеров, пакеты для попкорна — всё это часто покрыто слоем, который содержит PFAS. Горячая и жирная еда в такой упаковке — идеальные условия, чтобы часть веществ перешла в пищу. Чем чаще человек ест такую еду и чем чаще разогревает ее прямо в такой упаковке, тем больше вредных веществ может попадать в его организм.
PFAS могут использоваться в упаковке не только для защиты от жира, но и для устойчивости к влаге и нагреву. Риск зависит от температуры, жирности пищи, времени контакта и конкретного типа покрытия. Особенно важно не разогревать еду прямо в контейнере, если он не предназначен для этого. Поэтому простая привычка перекладывать еду на тарелку перед разогревом уже снижает потенциальный контакт.
Антипригарные сковородки как второй источник
Второй большой источник PFAS — это антипригарные сковородки. Сковороды с покрытием при перегреве или повреждении — царапинах, сколах — могут выделять эти вредные вещества. Покрытия на основе PTFE — это пример фторсодержащих материалов, которые относятся к семейству PFAS. При нормальном использовании качественная посуда служит долго, но перегрев и механические повреждения увеличивают риск разрушения покрытия.
Если на сковороде появились глубокие царапины, сколы или покрытие начало отслаиваться, лучше не рисковать и заменить ее. Также стоит соблюдать температурные рекомендации производителя и не нагревать пустую сковороду без необходимости.
Как выбрать более безопасную сковороду? Здесь есть простые ориентиры. Безопаснее всего — чугун, нержавеющая сталь, керамика без антипригарного слоя. Они не содержат PFAS и служат годами. Если хочется именно антипригарную сковородку, смотрите на состав покрытия: избегайте формулировок PTFE, политетрафторэтилен, тефлон. Ищите пометки «без PFAS», PFAS-free. Чугун и нержавеющая сталь требуют немного других навыков готовки, но зато отличаются долговечностью.
При выборе антипригарной посуды важно обращать внимание не только на название покрытия, но и на рекомендации по температуре и уходу. Чем бережнее вы обращаетесь с посудой, тем дольше сохраняется ее покрытие и тем меньше поводов для беспокойства.
Разумный подход без паники
Безусловно, живя в современном мире, убрать PFAS из жизни практически невозможно. И не нужно впадать в панику из-за каждого тюбика помады. Но, если соблюдать простые правила, можно снизить токсическую нагрузку на организм. Полностью изолироваться от всех потенциальных источников PFAS нереально, да и не требуется для разумной профилактики.
Стратегия снижения нагрузки строится не на запретах, а на замене наиболее очевидных и легко устранимых источников. Не нужно выбрасывать всёсразу: достаточно постепенно пересматривать свои привычки в еде, посуде и косметике. Разумный подход — это не тревога, а спокойное внимание к тому, что окружает вас каждый день.
Что можно сделать уже сейчас
Как можно реже покупайте еду в жиростойкой упаковке и не разогревайте ее прямо в контейнере — переложите на тарелку.
Замените сковородку с поцарапанным покрытием.
Читайте состав косметики и выбирайте продукты без фторсодержащих ингредиентов, если хотите минимизировать контакт.
И помните: вред от этих веществ накапливается годами, а значит, и польза от маленьких ежедневных изменений тоже суммируется — постепенно и незаметно, но в вашу пользу.
Важно не воспринимать PFAS как повод для тревоги по каждому поводу. Это скорее напоминание о том, что быт состоит из множества мелочей: упаковки, посуды, косметики. Осознанный выбор в этих мелочах помогает сделать повседневную жизнь чуть безопаснее. Такой подход не требует радикальных решений и не обещает мгновенного эффекта. Он работает за счет последовательности: чем больше небольших разумных замен, тем ниже общая нагрузка. Главное — не доводить внимание к теме до постоянного стресса. Со временем полезные привычки становятся незаметной частью жизни и начинают работать в вашу пользу.