- Источник:
iStockphoto
Оптимальный режим питания — минимум три раза в день, в идеале — 4-5 раз. Это три основных приема пищи — завтрак, обед и ужин, а также один-два перекуса — второй завтрак и полдник. Но зачастую мы пропускаем завтрак, а иногда, если много дел по работе, и обед. В итоге остается ужин или еще пара неполноценных перекусов в течение дня.
Подобный режим питания неоптимален для пищеварения и здоровья организма в целом. Но почему? Чем может навредить подобный режим приема пищи? С этим вопросом мы обратились к эксперту — Виктории Гончар, ведущему диетологу, эндокринологу, гастроэнтерологу СМ-Клиники в Санкт-Петербурге, кандидату медицинских наук.
Диетолог, эндокринолог СМ-Клиники
Четыре причины, почему не стоит есть редко
«Сокращение количества приемов пищи до одного-двух в сутки опасно замедлением обмена веществ, — рассказала врач-диетолог. — Если редко принимать пищу, существует риск, что организм начнет медленнее расходовать питательные вещества и больше откладывать про запас. В перспективе это может привести к набору лишнего веса и различным заболеваниям, в том числе хроническим».
Редкие приемы пищи также способны вызывать резкие колебания уровня глюкозы в крови, отмечает эксперт.
«Большие перерывы между обедом и ужином приводят к резким колебаниям и снижениям уровня глюкозы крови из-за голодания, из-за чего человек испытывает упадок сил и становится раздражительным. Когда пища наконец попадает в организм, глюкоза всасывается с пищей и устремляется вверх, а следом за ней и уровень инсулина — гормона, который вырабатывается поджелудочной железой. Постоянные „инсулиновые качели“ повышают риски развития инсулинорезистентности. Это состояние предшествует сахарному диабету второго типа», — говорит Виктория Гончар.
Ограничение приемов пищи также чревато перееданием в последующие трапезы.
«Если человек пропустил свой обед, то к ужину он будет испытывать сильное чувство голода, — объясняет диетолог. - Организм в такой ситуации постарается „отыграться“: будет требовать неадекватно больших порций и дополнительных калорий. Когда мы голодны, мы можем съесть на треть больше, чем положено. И чем быстрее мы поглощаем пищу, сильно проголодавшись, тем больше переедаем по калориям, наполняя желудок быстрее, чем мозг понимает, что нам уже хватит».
Есть и еще одно последствие подобных ограничений — дефицит питательных веществ.
«Двух приемов пищи банально может не хватить для получения суточной нормы необходимых организму витаминов и микроэлементов», — продолжает врач.
Проблема интервального голодания
Перееданию часто поддаются и на интервальном голодании — в период, когда есть пищу разрешено.
«Когда человек понимает, что у него есть максимум пара возможностей поесть в течение дня, он подсознательно будет стремиться впихнуть каждый раз как можно больше всего из еды. Переедание ставит под угрозу сам смысл такой диеты: она изначально направлена на то, чтобы снизить вес, а не набрать его», — говорит врач.
В конце концов, потеря и набор веса зависят в большей степени не от расписания приемов пищи, а от калорийности рациона, обращает внимание диетолог.
При этом для превышения суточной нормы калорийности вполне может хватить и двух, и даже одного приема пищи. Например, если «закусить» комплексный обед из фастфуда кусочком торта и большой чашкой кофе со сладким сиропом и взбитыми сливками.
Сколько раз в день надо есть
Мнения специалистов о том, сколько раз в день нужно есть, различаются.
«Ответ зависит от индивидуальных потребностей, целей и стиля жизни человека. Однако большинству людей вполне подходит традиционный рацион из трех приемов пищи: завтрака, обеда и ужина. Их можно дополнить одним или двумя перекусами. Главное — соблюсти баланс питательных веществ в рационе и свою индивидуальную норму калорий», — резюмирует диетолог.