Как заваривать кофе в дрип-пакетах: советы бариста, чтобы получилось вкусно

Дрип-пакеты позволяют приготовить заварной кофе методом пролива без специального оборудования, что делает их особенно популярными в дороге, на работе или дома, когда нет времени на сложные ритуалы. Каждый пакет уже содержит отмеренное количество молотого кофе, поэтому риск ошибиться с пропорциями сводится к минимуму. Бариста Дарья Соболева дала несколько советов, как получить таким способом хороший кофе.

Дрип-кофе: как заваривать

Дрип-пакеты — альтернатива фильтр-кофе, пакет рассчитан на одну чашку 180-200 мл.

«Пакет необходимо закрепить на чашке с помощью картонных держателей. Лучше выбрать высокую чашку, чтобы дрип не соприкасался с готовым напитком. Затем кофе медленно проливают горячей водой, после чего пакет снимают. Напитку стоит дать немного остыть, это позволит вкусу раскрыть свой характер», — рассказала эксперт.

Обычно производитель указывает нужную температуру для кофе в дрип-пакетах на упаковке, в среднем рекомендуется использовать 93-96 градусов.

«Дрип-кофе хорошо раскрывает светлую и среднюю обжарку. Можно подобрать зерна с фруктовым, ягодным или цветочным профилем — такой способ заваривания отлично подчеркнет эти оттенки», — продолжает Дарья Соболева.

Дополнительный плюс дрип-пакетов — их компактность и длительный срок хранения. Это универсальный вариант для тех, кто ценит стабильный вкус, простоту приготовления и возможность наслаждаться качественным кофе в любых условиях.

Выбираем кофе в пакетах: советы

Многие производители для замещения кислорода, который негативно влияет на молотый кофе, обрабатывают дрип-пакеты азотом при фасовке — для сохранения вкусо-ароматических свойств. Плюс этот инертный газ без запаха и вкуса не допускает размножения бактерий и окисления продукта в герметичной упаковке.

«Поэтому важно, чтобы герметичность дрип-пакета сохранялась, — добавляет бариста. — Смотрите и на дату производства: чем меньше времени прошло, тем лучше».

Если при изготовлении дрип-кофе были нарушения, в напитке можно почувствовать привкус прогорклости, бумажности. Это в том числе может говорить и о том, что кофе состарился.

Эксперт отмечает: чтобы получить вкусный напиток из дрип-пакета, конкретных советов нет, нужно пробовать разный кофе и выбирать тот, который нравится. Но не стоит забывать, что качество воды тоже будет влиять на вкус кофе.

Ранее «Доктор Питер» рассказывал, как правильно варить кофе в турке на плите — тонкости приготовления; готовить с использованием френч-пресса — особенности заваривания , также в гейзерной кофеварке (мока) — советы бариста.