- Источник:
iStock
В английском языке черешню и вишню называют одним словом — cherry. Только одна «черри» у англоговорящих сладкая, а другая — кислая. И хотя эти ягоды отличаются по виду и вкусу, обе они относятся к семейству розовоцветных.
«Сладость ягод обусловлена в основном глюкозой и фруктозой, тогда как кислотность — в первую очередь наличием органической (яблочной) кислоты», — в своем исследовании итальянские биологи.
Ученые сравнили состав черешни и вишни, чтобы выяснить, какая ягода полезнее.
Черешня содержит больше простого сахара (13 г/100 г) по сравнению с вишней (8 г/100 г).
«В вишне более высокая концентрация витамина А и бета-каротина. Она также богата кальцием (14 мг/100 г), магнием (10 мг/100 г), фосфором (20 мг/100 г) и калием (200 мг/100 г). Кроме того, вишня содержит более высокий уровень общих фенолов, чем черешня», — приходят к выводу исследователи.
- Источник:
www.mdpi.com
Однако черешня по-своему полезна. Эксперты рассказали, какие изменения могут произойти в организме, если регулярно есть эти две ягоды.
Снижается воспаление
В вишне и черешне больше антиоксидантов, чем в яблоках и киви. Множество исследований подтверждают, что эти ягоды снижают вероятность развития рака.
«Вишня богата антоцианами и кверцетином. Это фенольные антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом и воспалением, потенциально снижая риск хронических заболеваний», — говорит диетолог Джанна Маси порталу .
Некоторые исследования что в вишне более высокая концентрация общих фенольных соединений, в то время как в черешне больше антоцианов.
Налаживается сон
Вишня и черешня содержат мелатонин — гормон, который улучшает качество и продолжительность сна. Причем эффект уже на 3-5-й день регулярного употребления ягоды.
Особенно много мелатонина в вишне. Лидер по содержанию гормона сна — сорт Монморанси (13,5 мг/г). На втором месте — вишня Балатон (2 мг/г). Такие данные Центр медицинских наук Техасского университета.
«Употребление вишни может быть важным источником диетического мелатонина, поскольку он легко усваивается при приеме внутрь», — говорят исследователи.
Улучшается состояние суставов
В ученых из Техаса добровольцы от 45 до 79 лет должны были каждый день на протяжении четырех месяцев пить 470 мл вишневого сока. Результаты эксперимента показали: ежедневное употребление вишневого сока улучшает подвижность суставов и состояние хрящевой ткани, а также облегчает болевые симптомы.
«Вишня содержит противовоспалительные соединения, которые помогают уменьшить симптомы артрита и подагры», — говорит диетолог Джанна Маси.
Эта ягода также выводит из организма избыток мочевой кислоты, которая и вызывает подагру.
Мышцы быстрее восстанавливаются
Антиоксиданты в вишне помогают организму восстановить силы после тренировок, уменьшить повреждение мышц и облегчить боль, вызванную физическими нагрузками, говорится в .
Снижается уровень холестерина
Обзор исследований показал, что употребление вишни может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе за счет снижения уровня холестерина. Так, у людей с избыточным весом и ожирением уровень холестерина снизился после употребления сока кислой вишни в течение четырех недель.
Снижается давление
В нескольких исследованиях изучалось влияние вишни на артериальное давление. Так, один из экспериментов , что систолическое и диастолическое АД значительно снизились в течение 2 часов после однократного приема 300 мл вишневого сока.
Повышается иммунитет
«Одна чашка очищенной от косточек вишни содержит 25% суточной нормы витамина С, который помогает выработке белых кровяных телец, поддерживая здоровую иммунную систему», — говорит диетолог Дестини Муди.
Улучшаются пищеварение и работа кишечника
«Вишня — богатый источник клетчатки, которая, в свою очередь, поддерживает здоровье пищеварительной системы, предотвращает запоры и улучшает состояние микрофлоры кишечника», — говорит диетолог Джанна Маси.
Снижается вес
Вишня помогает снизить тягу к сладкому, а значит, худеть с ней будет легче.
«В одной чашке очищенной от косточек вишни всего около 85 калорий, 3 грамма клетчатки и много воды, что делает ее сытным перекусом между приемами пищи», — советует диетолог Дестини Муди.
Улучшается настроение
Исследования черешни, что она снижает уровень гормона стресса кортизола, а также помогает справиться с чувством тревожности. Кроме того, черешня улучшает настроение.
Примечательно, что вишня такого эффекта не имела. Ученые предполагают, что своими антистрессовыми свойствами черешня обязана высокому содержанию антоцианов.