- Источник:
iStockphoto
В России в последние месяцы дорожают бананы (цены выросли на 47%). Многие заметили, что магазинах теперь редко можно встретить спелые желтые плоды, покупателям предлагают недозрелые — зеленые, как трава. Брать их многие не особенно торопятся, а зря.
Зеленые бананы тоже полезны для здоровья, и даже больше зрелых плодов. Об этом рассказала врач Маргарита Провоторова.
Ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора
Польза зеленых бананов
В одном среднем банане содержится около 3 граммов клетчатки, треть которой — это полезные пищевые волокна. Поэтому бананы рекомендованы для быстрого перекуса как альтернатива булочкам и снекам. Правда, надо знать меру.
Если же вы следите за фигурой и намерены вообще исключить сладкие фрукты из рациона, стоит обратить внимание на недозрелые бананы. В них содержится полезный неперевариваемый (устойчивый) крахмал и пектин в количествах больших, чем в спелом фрукте. Зеленые бананы — это, по сути, пребиотики, которые способствуют нормализации полезной микрофлоры в кишечнике.
«Такие фрукты дольше сохраняют чувство сытости, содержат меньшее количество сахаров, а клетчатки в виде неперевариваемого крахмала и пектина в них больше», — Маргарита Провоторова.
Добавим, устойчивый крахмал содержится также в овсе и бобовых культурах.
Подтверждено исследованиями
«Доктор Питер» уже писал о результатах исследования, которое предположило, что резистентный крахмал, который содержится в зеленых бананах, способен снизить риски развития рака пищевода, желудка, желчевыводящих путей, матки и поджелудочной железы. Причем защита действует на протяжении 10 лет.
Резистентный крахмал не расщепляют ферменты поджелудочной железы, и он проходит прямо через кишечник, замедляя скорость, с которой банановые углеводы превращаются в глюкозу и всасываются в кровь. Гликемический индекс зеленого банана — 30, спелого — 58.
Чуть недоспелые бананы могут помочь при диарее и запоре.
Эксперты предупреждают, что увлекаться незрелыми бананами не стоит, излишнее их употребление в пищу может вызвать желудочно-кишечные расстройства.
Заменят яйца
Есть и еще одно неожиданное свойство бананов, особенно актуальное, когда цены на яйца в России рванули ввысь.
«Банановое пюре отлично заменит яйца в любой выпечке», — дает совет врач.
Исчезнут ли бананы с полок магазинов
В России ожидается дефицит эквадорских бананов. В ближайший месяц цены взлетят на 30-40%, издание Mash. Причина — разборки банд и правительства Эквадора, которые заставили сидеть рабочих дома. Импортеров предупредили о возможных перебоях и снижении объемов продукции. Паника после мятежа привела к временному закрытию портов и срыву заготовки и доставки бананов.
В то же время зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов сообщил ТАСС, что делать прогнозы пока рано и пока поставки бананов происходят без сложностей.