- Источник:
iStock/MarianVejcik
Ягоды черешни очень сладкие, а вот вишня кисловата. Чем они отличаются по своим свойствам? «Доктор Питер» узнал ответ на этот вопрос у эксперта Натальи Муратовой.
Преподаватель Института нутрициологии при НАМО им. Бородина
В чем разница
Вишня и черешня — родственницы, но по составу и действию на организм они отличаются. Главное: у вишни больше кислот, у черешни — сахаров. Обе ягоды богаты витаминами и антиоксидантами, но акценты разные.
Вишня — чемпион по антоцианам и органическим кислотам. Антоцианы снижают воспаление, укрепляют сосуды, защищают клетки. В вишне много кумаринов — они разжижают кровь и снижают риск тромбов. Пектины в составе помогают кишечнику. Хлорогеновая кислота поддерживает углеводный обмен. Есть данные, что вишня снижает мочевую кислоту — это важно для людей с подагрой.
Черешня слаще, в ней больше глюкозы и фруктозы, но меньше кислот и антоцианов. Зато она богаче калием — помогает выводить лишнюю жидкость и снижать давление. Витамина С в черешне примерно столько же, сколько в красной смородине. К тому же в черешне есть мелатонин — он помогает регулировать сон. Она мягче действует на слизистую желудка, поэтому при гастрите с повышенной кислотностью черешня часто переносится лучше, чем вишня.
Противопоказания
В общем, обе ягоды полезны, но подходят не всем.
Вишню лучше не есть при гастрите с повышенной кислотностью и язве — кислоты раздражают слизистую; при сахарном диабете и ожирении — из-за сахаров; при склонности к диарее — потребление сырых ягод слабит.
Черешню стоит ограничить при обострении гастрита, панкреатита, колита, поскольку она может спровоцировать боль и вздутие. Сладкая ягода также не рекомендована при сахарном диабете, порцию нужно строго контролировать, не больше 100–150 г в день и только после еды. И, разумеется, при аллергии на косточковые: черешня дает перекрестную реакцию с персиками, сливами, абрикосами.
Основные диетологические рекомендации такие: не есть натощак, не превышать 300–400 г в день для здорового человека (и, разумеется, не каждый день), при диабете — не больше 100–150 г.
Что говорит наука
Итальянские биологи решили более детально сравнить состав черешни и вишни. Оказалось, что в вишне более высокая концентрация витамина А и бета-каротина. Еще она лидирует по содержанию кальция, магния, фосфора и калия. Также в ней содержится более высокий уровень общих фенолов по сравнению с черешней.
- Источник:
www.mdpi.com
Подробнее о том, как выглядит действительно качественная и вкусная черешня, можно узнать ЗДЕСЬ.