Рецепт рагу с шампиньонами для красоты кожи и здоровья волос посоветовала диетолог Парецкая

Шампиньоны, в том числе культивируемые, — это полезный и вкусный продукт, который может внести значительный вклад в поддержание вашего здоровья и красоты. Однако перед включением их в рацион необходимо учитывать возможные противопоказания и выбирать качественные, экологически чистые грибы. При появлении каких-либо негативных реакций после употребления шампиньонов необходимо обратиться к врачу.

Кому они пойдут на пользу, а кто должен от них отказаться? Об этом «Доктору Питеру» рассказала эксперт Елена Парецкая.

Польза шампиньонов для здоровья

Шампиньоны — кладезь витаминов группы B (B1, B2, B5, B6, B9), витамина D (особенно в тех, что выращивались под воздействием ультрафиолета), витамина С, витамина РР (ниацина). Также они содержат калий, фосфор, железо, цинк, медь, селен — микроэлементы, необходимые для нормального метаболизма. Селен, например, мощный антиоксидант, защищающий клетки от повреждений.

В шампиньонах содержатся и другие антиоксиданты, включая эрготионеин, который защищает клетки от окислительного стресса, снижая риск развития хронических недугов, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак и нейродегенеративные расстройства.

Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов шампиньоны способствуют укреплению иммунной системы, повышая сопротивляемость организма к инфекциям. Бета-глюканы, присутствующие в грибах, стимулируют активность иммунных клеток.

Шампиньоны содержат пищевые волокна, которые способствуют нормализации работы кишечника, предотвращают запоры и улучшают микрофлору. Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление шампиньонов может снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови.

Польза шампиньонов для красоты

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов и витаминов шампиньоны способствуют улучшению состояния кожи, делая ее более эластичной, упругой и сияющей. Они помогают бороться с воспалениями и преждевременным старением.

Витамины группы B, железо и цинк, содержащиеся в шампиньонах, необходимы для здоровья волос и ногтей, делая их более крепкими и блестящими.

Когда в шампиньонах больше вреда, чем пользы

Как и любые грибы, шампиньоны могут вызывать аллергические реакции у людей с индивидуальной непереносимостью. Симптомы варьируют от легкой сыпи до серьезных анафилактических реакций.

Употребление большого количества шампиньонов может вызвать вздутие живота, метеоризм и другие расстройства пищеварения, особенно у людей с чувствительным желудком.

Шампиньоны способны накапливать токсичные вещества из окружающей среды, поэтому важно выбирать грибы, выращенные в экологически чистых условиях. Дикорастущие шампиньоны собирать не рекомендуется без специальных знаний.

Шампиньоны противопоказаны людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения, с индивидуальной непереносимостью грибов, беременным и кормящим женщинам (из-за возможного аллергенного воздействия на организм младенца) — следует соблюдать осторожность и ограничить употребление. Детям до 3 лет шампиньоны лучше не давать.