Почему говорят: «Если пересолил, значит, влюбился». Объясняют эксперты

«Ой, пересолила! Влюбилась, наверное» — наверняка вы слышали подобные оправдания испорченному блюду. Почему кто-то решил, что избыток соли в еде — признак влюбленности? И как вообще возникли подобные ассоциации? Спросили у экспертов.

«Фраза „Пересолил — значит, влюбился“ скорее относится к народной психологии и наблюдениям за человеческой рассеянностью, чем к какой-то мистике. Но определенная психологическая логика здесь действительно есть», — отвечает «Доктору Питеру» психолог Родион Чепалов.

По словам эксперта, влюбленность меняет внимание, восприятие и даже телесные реакции человека. Когда человек сильно эмоционально захвачен кем-то, часть психических ресурсов уходит в фантазии, переживания, внутренние диалоги. Из-за этого повышается вероятность бытовых ошибок, в том числе во время готовки.

«Я думаю, что многие замечали это состояние эмоциональной перегруженности. Например, человек может читать сообщение от любимого и одновременно автоматически солить суп, забыв, что уже сделал это минуту назад. Или готовить в состоянии приятного возбуждения и просто хуже контролировать пропорции», — рассуждает психолог.

Есть даже условные типы «влюбленной рассеянности».

• Первый тип — романтическая задумчивость, когда человек постоянно мысленно возвращается к объекту симпатии.

• Второй тип — тревожная влюбленность, когда из-за страха быть отвергнутым ухудшается концентрация.

• Третий тип — эйфорическая влюбленность, когда человек чувствует прилив энергии, мало спит, быстро говорит, действует импульсивно и становится менее внимательным к деталям.

«При этом влюбленность действительно может влиять на вкусовые предпочтения. Во-первых, через гормональные изменения и эмоциональное состояние. Во-вторых, через социальное влияние. Люди нередко начинают перенимать вкусы партнера. Например, мужчина, никогда не любивший острое, постепенно начинает есть азиатскую кухню, потому что ее любит партнерша. Или женщина начинает пить кофе без сахара, потому что так делает любимый человек», — объясняет Родион Чепалов.

Смена вкусов может объясняться и эффектом эмоционального переноса, который описан в в когнитивной психологии. Это когда положительные чувства к человеку частично распространяются и на связанные с ним вещи, включая музыку, запахи и еду. Поэтому блюда, связанные с романтическими воспоминаниями, могут казаться вкуснее.

«Интересно, что у разных людей влюбленность по-разному влияет на питание. Одни начинают есть меньше из-за эмоционального возбуждения и снижения аппетита. Другие, наоборот, чаще тянутся к сладкому и ярким вкусам, потому что мозг находится в поиске дополнительных удовольствий», — говорит психолог.

«Фраза „Если пересолил, значит, влюбился“ — это не просто поэтическое преувеличение, а отражение того, как сильные эмоции влияют на наши физиологические реакции, в том числе на восприятие вкуса, — говорит клинический психолог Ксения Солопанова. — В состоянии влюбленности наш организм испытывает настоящий гормональный коктейль: повышается уровень дофамина, норадреналина, окситоцина. Эти вещества меняют чувствительность рецепторов, притупляют болевые ощущения и, что интересно, могут искажать наше восприятие. Поэтому влюбленные часто не замечают мелких недочетов в быту, будь то легкая пересоленность блюда или небольшой беспорядок. Их мозг настроен на восприятие партнера и всего, что с ним связано, в максимально позитивном ключе, фильтруя негативные детали».

По словам психолога, нередко влюбленность влияет на наше отношение к еде и процессу ее приготовления.

«Когда мы влюблены, мы склонны придавать особое значение мелочам. Если раньше мы могли проглотить бутерброд на бегу, то сейчас даже обычный ужин, приготовленный любимым человеком, кажется особенным. Вкусовые рецепторы сами по себе, возможно, не меняются кардинально, но наше восприятие еды становится более эмоциональным, — рассуждает эксперт.

Это связано не столько с физиологией, сколько с психологическим подкреплением: мы подсознательно стремимся к тому, что приносит нам удовольствие и радость, а еда, приготовленная с любовью или съеденная в приятной компании, автоматически становится вкуснее. Так что, если вы пересолили, возможно, вы просто были слишком поглощены мыслями о своем избраннике, а не кулинарным процессом».