Как засолить икру красной рыбы: простой рецепт, который получается у всех

Красная икра — один самых популярных продуктов для новогоднего стола. Она и без того стоит немало, а в преддверии праздников цены взлетают еще выше. Отдавать баснословные суммы за маленькую баночку совсем не хочется. Сейчас в магазинах можно найти красную икру от 1700 рублей — и это если вам повезет. В среднем за баночку весом в 100 граммов придется отдать больше двух тысяч. Если же хочется самого свежего и вкусного продукта, привезенного с той же Камчатки, то придется отдать в районе десяти тысяч за небольшую баночку.

Что делать, если икры хочется, а бюджет ограничен? Солить икру самостоятельно!

Какую икру можно солить

Для засолки можно использовать икру различных видов рыб. Самые популярные — это лососевые, например кета, горбуша, форель, кижуч. Но можно поэкспериментировать и приготовить икру пресноводных рыб: щуки, сазана, карпа, сига, судака, окуня, карася.

Также можно посолить икру, которую вы можете обнаружить в той же покупной свежей рыбе.

Самый удобный вариант — это приобрести икру в ястыке. Ее продают как в магазинах, так и на крупных сайтах объявлений. Например, 1 килограмм икры горбуши в Новосибирске можно купить за 2 тысячи рублей. Целый килограмм!

В Санкт-Петербурге цена выше — 3,5-4,5 тысяч рублей за килограмм. Цена зависит от того, где вы покупаете — в продуктовых магазинах или же у частных лиц с рук. Продавцы пишут, что дешевле уже не будет: чем ближе праздники, тем выше стоимость.

В Москве за килограмм просят 4650 рублей.

В среднем вы можете купить ястык в России за 4 тысячи рублей (если поторопитесь). За эти деньги получите килограмм икры. Если измерять в магазинных баночках, то в лучшем случае за килограмм придется отдать 20 тысяч рублей.

Рецепт рассчитан на 100 граммов икры, пишет портал «Едим дома». Хотите приготовить больше? Тогда удваивайте или утраивайте продукты! Например, на 300 граммов деликатеса уже потребуется 3 чайные ложки соли и столько же стаканов воды.

Не увлекайтесь красной икрой

Даже самый полезный продукт может навредить организму, если съесть его слишком много. Это же касается и красной икры.

По словам Елены Желяниной, рекомендации по употреблению этого деликатеса зависят от возраста человека.

• Детям до 12 лет эксперт советует давать красную икру с осторожностью и в небольших количествах.

  «Ориентируемся на порцию не более 30-50 граммов в неделю. Важно помнить, что детский организм все еще формируется и слишком большое количество соли и жиров может оказать негативное воздействие на здоровье», — объясняет диетолог.

• Для взрослых в разумных пределах красная икра может быть полезной частью рациона.

  «Рекомендую употреблять до 150 граммов продукта в неделю. Такое количество икры обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, не нанося при этом вреда здоровью», — говорит Елена Желянина.

• В пожилом возрасте важно особенно бережно относиться к своему здоровью. Поэтому лучше съедать не больше 50-100 граммов красной икры в неделю.