Диетолог Палмер назвала 5 причин, почему надо есть цветную капусту хотя бы раз в неделю

Весной, а ее календарная версия уже наступила, хочется помочь организму отойти от «зимней спячки», напитать его витаминами и укрепить иммунитет. Помочь сделать это смогут обычные овощи, которые можно найти на прилавках круглый год. Особое место в списке самых полезных занимает цветная капуста, благодаря ее мягкому вкусу и витаминному составу.

- Цветную капусту можно превратить практически в любое блюдо, вплоть до того, что она способна заменить собой муку в некоторых рецептах, — говорит диетолог Шэрон Палмер. — Цветная капуста довольно легко растет в разных климатических условиях, поэтому ее легко найти на прилавках магазинах.

Кстати, если вы являетесь счастливым обладателем дачных «соток», можно попробовать вырастить цветную капусту самостоятельно, сейчас самое время подумать о посадке семян на рассаду. Только надо учитывать, что в средней полосе России капуста прекрасно может прижиться в открытом грунте, а вот на Северо-Западе ее все же лучше пересаживать в теплицу.

Кстати, в замороженной капусте количество полезных веществ не снижается, поэтому для витаминной поддержки подойдет любой вариант, а не только свежий кочан.

Источник клетчатки

Большинству жителей планеты, к сожалению, не хватает клетчатки. А ведь она играет очень важную роль в нашем организме: поддерживает здоровое пищеварение, регулирует уровень сахара в крови, благодаря этому снижается вероятность развития сахарного диабета. Также благодаря большому содержанию клетчатки, нормализуется уровень холестерина и артериальное давление.

- Цветная капуста — отличный источник нерастворимой клетчатки, которая поддерживает работу пищеварительной системы, — рассказала MSN Палмер.

Витамины для иммунитета, крови и костей

В одной порции (70-100 граммов) содержится 75 процентов дневной нормы витамина С. Он защищает иммунную систему, нормализует обмен веществ и восстанавливает нервную систему.

С этой же порцией цветной капусты вы получите 20 процентов дневной нормы витамина К. Он требуется организму для того, чтобы формировать кости и следить за свертываемостью крови.

Также цветная капуста является поставщиком витамина В6, калия и фолиевой кислоты.

Средство от воспаления

В цветной капусте достаточно высокое содержание антиоксидантов, благодаря этому свойству она способна защищать от рака, сахарного диабета 2 типа, болезней сердца. А также помогает, если не предотвратить, то значительно смягчить протекание хронических воспалений.

- В организме уменьшается количество свободных радикалов, снижается окислительный стресс, — говорит диетолог Палмер.

Доставка холина

Наш организм нуждается в холине, так как благодаря этому элементу происходит укрепление клеточных мембран, увеличивается синтез ДНК, развивается мозг и поддерживается нервная система. Но при этом сам организм не в состоянии вырабатывать достаточное количество холина, поэтому требуется восполнять запасы извне.

Например, с помощью цветной капусты. В порции этого овоща содержится около 45 миллиграммов холина, или десятая часть от дневной нормы для женщин.

Защита от рака

Благодаря содержанию серы цветная капуста способна снижать риск развития рака. По статистике, крестоцветные овощи, к коим относится и цветная капуста, защищают от колоректального рака, рака легких, рака простаты и молочной железы.