- Источник:
- Getty Images
Чеснок, и это подтверждают не только наши бабушки, но и ученые, улучшает защитные функции организма. Так, в одном американском исследовании добровольцы, которые принимали экстракт чеснока, не болели или выздоравливали гораздо быстрее в сравнении с теми, кто принимал плацебо. Другие ученые, уже из Ирландии, выяснили: чеснок способен бороться с 9 из 24 распространенных бактериальных инфекций.
Однако лечиться одним лишь чесноком, разумеется, нельзя. А вот для профилактики простуд можно использовать смело. Жаль только, полезный овощ после употребления оставляет неприятный запашок.
Кстати, сам чеснок особо не пахнет. Но стоит его нарезать или разжевать, содержащееся в составе вещество аллиин превращается в серосодержащее соединение аллицин. Этому веществу чеснок и обязан своими лечебными свойствами. Однако аллицин виновен и в сильном запахе.
После переваривания пищи сернистые соединения попадают в легкие, поэтому запах изо рта может преследовать еще долгое время — от 12 до 48 часов, в зависимости от количества съеденного чеснока.
К счастью, есть продукты, которые способны избавить от чесночного аромата.
Кефир и йогурт
Исследователи из Департамента пищевой науки и технологии Университета штата Огайо обнаружили: пища, богатая жирами и белками, хорошо избавляет от чесночного запаха. Особенно хорошо справляется с задачей йогурт. Причем, когда ученые использовали менее кислый продукт, эффект снижался. А это значит, что обычный кефир также может справиться с запахом чеснока.
Кроме того, ученые советуют выбирать греческий йогурт. В нем больше белка, чем в обычном йогурте, а значит, он может быть еще эффективнее.
Йогурт с фруктовым вкусом также справится с задачей. Главное, употребить его как можно быстрее после съеденного чеснока.
Сливочное масло
Ученые из Огайо с осторожностью говорят о жирных продуктах в борьбе с запахом чеснока. Все-таки это не самая полезная пища. Однако в редких случаях можно освежить дыхание с помощью кусочка сливочного масла.
«Сливочный жир показал себя эффективным при дезодорации», — отчитываются исследователи.
Яблоко
Самый простой и безопасный способ избавиться от запаха: после того как вы употребили чеснок, сразу же съешьте яблоко. Оказывается, этот фрукт снижает концентрацию серосодержащих соединений в дыхании примерно вдвое быстрее. А вот яблочный сок оказался куда менее эффективным: в сравнении со свежими фруктами, в нем гораздо меньше фермента, который разрушает производные аллицина.
Листья салата или мяты
Еще быстрее, чем яблоко, действуют листья салата, а также свежая мята. Но не стоит пить мятный чай, он от запаха не спасет.
Как еще избавиться от запаха чеснока
Все те же ученые из Огайо в процессе опытов обнаружили, что сушка чеснока сама по себе может значительно уменьшить чесночный запах. Сушеный чеснок сохраняет немало полезных свойств и витаминов, которые пригодятся в сезон простуд.