Просто добавь воды: в «Общественном контроле» назвали марки разбавленного молока

Специалисты организации потребителей «Общественный контроль» отправили на экспертизу 10 образцов молока, купленных в петербургских супермаркетах: «Магнит», «О’кей», «Семишагофф», «Пятерочка». Результаты получились неутешительными. Тестирование на базе Северо-Западной испытательной лаборатории Федерального центра охраны здоровья животных показало: 7 из 10 образцов не соответствуют ГОСТ 31450-2013. По словам общественников, нередко в пакетах вместо настоящего молока может оказаться поддельное разбавленное или молочные напитки.

Большая часть проверенного молока не соответствовала стандарту по массовой доле белка, одного из самых ценных ингредиентов молочных продуктов, а также по жирности, которую сами же производители указывали на упаковках. Логично, что на деле она была ниже заявленной.

Итак, вот какое молоко «Общественный контроль» включил в список нарушителей.

1. Молоко 2,5% ТМ «Моя цена» (АО «Торжокский молочный комбинат «Тверца», Тверская обл.). Массовая доля белка в этом продукте составила 1,71% вместо 2,8%, указанных на этикетке, а массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) — 7,2% вместо положенных 8,2%. Как объясняет доктор медицинских наук, академик РАЕН Владимир Доценко, СОМО — показатель натуральности молока: если он составляет менее 8,2%, значит, молоко разбавлено посторонним сырьем. По сути, это то, что останется от молока, если убрать из него всю воду и удалить весь жир. Также в молоке была понижена жирность: вместо заявленной на упаковке 2,5% она оказалась 1,6%. Как предполагают общественники, такие заниженные показатели могут говорить о том, что молоко серьезно разбавлено немолочным сырьем, скорее всего, обычной водой.

2. Молоко 3,2% ТМ «Мещерские росы» (ООО «Тырновский молочный завод», Рязанская обл.). Массовая доля белка в этом молоке составила 2,35% вместо 2,8%, массовая доля СОМО — 6,7% вместо 8,2%, а жирность почти вдвое меньше заявленной — 1,7% вместо 3,2%. Кроме того, плотность продукта оказалась меньше требований ГОСТа, а этот показатель, по словам общественников, тоже говорит о натуральности продукта — он понижается при добавлении воды.

3. Молоко 2,5% ТМ «Рязанская коровка» (ООО «Тырновский молочный завод», Рязанская обл.). Массовая доля белка в образце составила 2,40% вместо 2,8%, массовая доля СОМО — 7,4% вместо 8,2%, а массовая доля жира оказалась вдвое ниже — 1,2% вместо 2,5%. Плотность молока также была ниже требований ГОСТа.

4. Молоко 3,2% ТМ «Бидончик» (ООО «Тырновский молочный завод», Рязанская обл.). Здесь были обнаружены похожие нарушения: массовая доля белка — 2,29% вместо 2,8%, массовая доля СОМО — 7,0% вместо 8,2%, а массовая доля жира — 1,5% вместо 3,2%. Плотность молока оказалась самой низкой среди всех образцов, отправленных на экспертизу, — 1025 кг/м³ вместо 1027 кг/м³ согласно ГОСТу.

5. Молоко 3,2% ТМ «Здравушка» (ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат», Республика Беларусь). Во время потребительской дегустации вкус этого молока оказался нехарактерным, и «Общественный контроль» для проверки качества продукта дополнительно обратился в Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг. Исследование в лаборатории «Петербург-Экспертиза» подтвердило подозрения: молоко ТМ «Здравушка» было забраковано сразу по нескольким показателям, включая повышенную в 3 раза от нормы кислотность, неоднородную консистенцию и кислый привкус и запах.

6. Молоко 2,5% ТМ «Красная цена» (ООО «Кривское», Калужская обл.). По словам общественников, этот продукт можно отнести к категории молочных напитков. Плотность продукта оказалась в рамках ГОСТа, однако массовая доля белка составила 2,67% вместо 2,8%, массовая доля жира — 2,1% вместо 2,5%, а массовая доля СОМО — 8,1% вместо 8,2%.

7. Молоко ТМ «О’кей» (АО «Молоко», г. Шахунья). Как говорят общественники, продукт подвела повышенная кислотность, которая говорит о том, что в молоке развились как минимум ненужные и, возможно, даже вредные микроорганизмы, которые могут привести к порче продукта раньше срока годности. Остальные физико-химические показатели, согласно результатам, были в норме.

Кто прошел проверку

Согласно протоколам испытаний, нареканий у экспертов не возникло к трем маркам молока:

• молоко питьевое пастеризованное м.д.ж. 2,5% ТМ «Северная долина» (АО «Молоко», г. Шахунья);

• молоко питьевое пастеризованное м.д.ж. 2,5% ТМ «Прасковья Молочкова» (ОАО «Псковский гормолзавод», г. Псков);

• молоко питьевое пастеризованное м.д.ж. 3,2% ТМ «Ермолино» (АО «ЕРМОЛИНО МОЛОКО», Калужская обл.).

По словам общественников, это молоко полностью соответствовало все необходимым требованиям ГОСТа.

Кстати, весной проверку общественников не прошли только 25% образцов пастеризованного молока, сейчас же — 70%. Какие марки тогда попали в список нарушителей, читайте ЗДЕСЬ.