- Источник:
iStockphoto/Oleg Polonskii
Это первый подобный случай за двадцатилетнюю историю исследования качества магазинного сгущенного молока и сливок с сахаром, заявляют эксперты организации «Общественный контроль»: во всех 12 образцах сгущенки выявили нарушения. Это чаще всего замена молочного жира растительным, низкое содержание белка и жиров, превышение норм сахара и микробы в банке. Испытания проходили на базе ФГБУ «ВНИИЗЖ».
Нарушитель со стажем
«Визитной карточкой» фальсификата сгущенки стала продукция из Брянской области. Компания производитель «Брасовские сыры» уже давно попадает в поле зрения надзорных органов, но продолжает поставлять в Петербург суррогат, «Общественный контроль». Кроме поддельного сгущенного молока, этот изготовитель выпускает сыр и сливочное масло.
В этот раз поддельную сгущенку от этого производителя нашли в магазинах «Сезон» на Пулковском и в магазине Fix Price. Содержание белка во взятых образцах продукции было ниже в несколько раз, что может говорить о разбавлении молока посторонним сырьем.
Список некачественной сгущенки
ТМ «Тяжин», ООО «Кузбассконсервмолоко» (Кемеровская обл.)
Нарушения нашли в сгущенке из магазина «Светофор». В образце обнаружили замену молочного жира растительным, заниженную жирность (11,5% вместо 19%), избыток сахара (50,53% при норме до 39%).
ТМ «Лента», ООО «Карламанский молочно-консервный комбинат» (Республика Башкортостан)
Эта сгущенка продавалась в гипермаркете «Лента» под ее собственной торговой маркой. В образце массовая доля жира занижена почти в 2 раза (4,75% вместо 8,5%). То есть башкирский изготовитель под видом традиционного продукта выпускал его обезжиренную версию, вводя потребителей в заблуждение.
Еще одна сгущенка ТМ «Лента» в мягкой упаковке производителя АО «Консервный завод „Саранский“ (Республика Мордовия)
Образец был обсеменен мезофильными аэробными и факультативно-анаэробными микроорганизмами (МАФАнМ), количество которых превысило допустимую норму в 6,5 раза. Занижено было и количество белка, а также обнаружен избыток сахара. Кстати, эта 100-граммовая упаковка оказалась самой дорогой среди всех, что были направлены на экспертизу.
ТМ «Bonvida», ООО «Белмолпродукт» (г. Белгород),
Эта сгущенка тоже продавалась в «Ленте». Во взятом образце нашли превышение МАФАнМ в 7 раз, а массовая доля сахарозы составила 43,21% вместо нормы 43,5–45,5%.
Добавим, если в продукте слишком много бактерий группы МАФАнМ, это значит, что на производстве могли быть проблемы с чистотой либо продукт загрязнили при перевозке или расфасовке. Есть его опасно, даже если вы его подвергнете тепловой обработке, вместе с едой вы получите лишние токсины, которые будут накапливаться в организме, пояснила диетолог Комздрава Петербурга Лариса Мосийчук.
ТМ «Магнит», ЗАО «Алексеевский молочноконсервный комбинат» (г. Белгород)
В образце обнаружили занижение массовой доли жира (7,75% вместо 8,5%), избыток сахара (48,16%).
ТМ «Ашан», АО «Верховский молочно-консервный завод» (Орловская обл.)
Занижение жира (7,0% вместо 8,5%), избыток сахара, превышение микроорганизмов в 4 раза, занижение СОМО (25,9% при норме 34%). Последний — показатель натуральности продукта. СОМО — это то, что останется от сгущенного молока, если убрать из него всю воду и удалить весь жир.
ТМ «Главпродукт», АО «Верховский молочно-консервный завод» (Орловская обл.)
Эта сгущенка тоже из «Ашана», в ней нашли превышение микроорганизмов в 4,3 раза, избыток сахара.
- Источник:
Общественный контроль
Эта сгущенка не соответствует ГОСТу
ТМ «Волоконовское», ООО «Белмолпродукт» (г. Белгород)
Занижение массовой доли белка (7,75% вместо 8,5%), избыток сахара (49,48%), превышение содержания микроорганизмов в 4,6 раза. Продавалась сгущенка в магазине «Сезон».
ТМ «Молочная страна», ООО «Промконсервы» (Смоленская обл.)
В образце сгущенки из магазина «Семишагофф» обнаружено занижение массовой доли белка в СОМО (33,3% при норме не менее 34%).ТМ «Дивно Край», АО «Нижнекисляйская молочная компания» (Воронежская обл.)
Продавалась в «Ашане». Обнаружено критическое занижение белка в СОМО (26,6% при норме 34%), занижение белка (6,19% при норме не менее 7,2%), избыток сахара (48,35%).
По итогам проверки Роспотребнадзор и Россельхознадзор объявили предостережения производителям и торговым сетям, а в отношении некоторых заводов действие деклараций о соответствии прекращено.