Ваш браузер устарел, поэтому сайт может отображаться некорректно. Обновите ваш браузер для повышения уровня безопасности, скорости и комфорта использования этого сайта.
Обновить браузер

Заряд энергии на день: как готовить кашу из амаранта — совет диетолога

Если хочется чего-то вкусного и полезного на завтрак, забудьте о скучной овсянке. Амарант — древняя зерновая культура, которая возвращается на наши столы с заслуженным триумфом.

7 ноября 20242
амарант
Источник:

iStockphoto

Эта каша — настоящий кладезь витаминов, минералов и антиоксидантов, дарующая бодрость и энергию на весь день. Давайте разберемся, почему амарант так полезен и как приготовить из него по-настоящему вкусную кашу. Поможет «Доктору Питеру» оценить по достоинству и правильно приготовить эту кашу врач-диетолог Елена Парецкая.

Аллергология-иммунология, патофизиология, педиатрия, диетология

Аллерголог-иммунолог, педиатр, патофизиолог, диетолог, нутрициолог

Польза амаранта

Амарант — это не просто крупа, это источник полноценного белка, превосходящий по содержанию лизина (важнейшая аминокислота) даже гречку и рис. Он богат липидами, содержащими незаменимые жирные кислоты, способствующие снижению уровня холестерина и укреплению сердечно-сосудистой системы. Клетчатка амаранта благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, улучшая пищеварение и предотвращая запоры.

В амаранте также много витаминов (группы B, Е, РР), минералов (железо, магний, кальций, фосфор, калий) и антиоксидантов, защищающих клетки от повреждений и замедляющих процессы старения. Благодаря высокому содержанию белка амарантовая каша обеспечивает длительное чувство сытости, что особенно актуально для тех, кто следит за весом или стремится к здоровому питанию.

Рецепт питательной амарантовой каши
5,0

Этот рецепт рассчитан на 2 порции. Время приготовления – около 20 минут. Можно брать крупу или муку амаранта в зависимости от того, какой консистенции хотите получить блюдо

Источник:

iStockphoto

Время приготовления
20 мин.
Рецепт на
2 персоны
Кухня
Авторская
Тип блюда
Каши
Ингредиенты

мука амарантовая

1 стакан

молоко 2,5%

2 стакана

соль крупная

по вкусу

мед акации

по вкусу

ваниль молотая

по вкусу
Способ приготовления
1

Тщательно промойте амарант под холодной проточной водой, чтобы удалить возможные примеси.

2

В кастрюле с толстым дном соедините амарант, воду (или молоко) и соль. Доведите до кипения на среднем огне.

3

Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите 15-20 минут, или до полного впитывания жидкости и размягчения крупы. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить пригорание.

4

Снимите кастрюлю с огня и добавьте мед или другой подсластитель, ванильный экстракт - при использовании - и ваши любимые дополнительные ингредиенты. Хорошо перемешайте.

5

Разложите кашу по тарелкам и наслаждайтесь вкусным и полезным завтраком! Каша лучше всего раскрывает свой вкус, если дать ей немного настояться после приготовления.

Оцените рецепт:

Советы и вариации

  • Для более нежной консистенции можно использовать соотношение амаранта и жидкости 1:3.

  • Экспериментируйте с добавками! Добавьте корицу, имбирь, мускатный орех для пикантности.

  • Можно предварительно замачивать амарант на ночь для более быстрого приготовления.

  • Остатки каши можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Амарантовая каша — это не просто завтрак, это инвестиция в ваше здоровье и хорошее настроение. Начните свой день с порцией энергии и пользы, приготовьте амарантовую кашу и почувствуйте разницу!