- Источник:
iStockphoto|elenaleonova
Высокое кровяное давление очень опасно: у гипертоников возрастает риск сердечного приступа, инсульта и других заболеваний, которые могут довести до реанимации.
Если у вас гипертония, то за давлением надо внимательно следить. Врачи всегда просят контролировать рацион, по возможности исключать жирную и соленую пищу, ведь здоровья от нее не прибавится. Упор нужно делать на овощи, фрукты, рыбу, а также бобовые — это в очередной раз доказали ученые.
Группа ученых из Винчестерского университета и других вузов из разных стран — эксперименты проводили в США, Китае, Иране, Японии, Южной Корее, Франции и Великобритании. Все работы были посвящены взаимосвязи между питанием и показателями давления.
Выборка участников была разнообразной. В девяти исследованиях участвовали как мужчины, так и женщины, в двух — только женщины, а в одном — только мужчины. Количество добровольцев в исследованиях варьировалось от 1152 до 88 475 человек, а количество случаев повышенного артериального давления — от 144 до 35 375.
Эксперты учли пол, возраст, анамнез, пищевые привычки, а также другие возможные факторы, которые могли повлиять на давление. После масштабного анализа они сделали главный вывод: бобовые и соевые продукты защищают от развития гипертонии, а также снижают риски возможных подъемов давления.
Оптимальная суточная норма таких продуктов в среднем должна составлять от 80 до 170 г — тут все зависит от возраста, пола, физической активности.
Вот продукты, которые необходимы гипертоникам:
горох,
чечевица,
нут,
фасоль,
тофу,
бобы эдамаме,
мисо (ферментированная паста из соевых бобов, риса или ячменя).
Исследование показало, что риск развития гипертонии был на 16% ниже у тех, кто ел много бобовых, по сравнению с теми, кто употреблял их в небольших количествах. Аналогичным образом у тех, кто употреблял много соевых продуктов, риск развития гипертонии был на 19% ниже, чем у тех, кто ел их мало.
Эксперты также установили, что у людей, которые съедали около 170 г бобовых в сутки, давление стабильно понижалось на 30% без лекарств.
Если говорить о соевых продуктах, то ежедневная порция в 60-80 г помогала снизить давление на 28-29%.
По словам исследователей, 100 г бобовых или соевых продуктов эквивалентны примерно одной чашке или 5–6 столовым ложкам вареной фасоли, гороха, нута, чечевицы, соевых бобов или порции тофу размером с ладонь.
Бобовые и соя богаты калием, магнием и пищевыми волокнами, которые снижают артериальное давление. При ферментации растворимой клетчатки из бобовых и сои образуются короткоцепочечные жирные кислоты, которые влияют на расширение кровеносных сосудов, а изофлавоны, содержащиеся в сое, помогают контролировать приступы у гипертоников.
Важно: у исследования есть ряд ограничений, так как люди всегда по-разному готовили бобовые и соевые продукты, а также их меню в целом сильно различалось. Однако один вывод можно сделать наверняка: чаще готовьте на гарнир нут, фасоль, чечевицу, попробуйте купить тофу и бобы эдамаме. Это пойдет только на пользу.