Наверняка вы неоднократно сталкивались с ситуацией, когда мучились сомнениями: выкинуть или оставить продукт? Например, такое часто происходит с молоком. Вроде бы срок годности истек, но вот пахнет оно еще приемлемо. Может быть, немного добавить в кофе?
Или же ситуация с мясом: кусок давно лежит, вы его разморозили и хотите приготовить. Да, пахнет как-то странно, но ведь это может быть оттого, что его уже неоднократно размораживали? И если хорошо прожарить, то в принципе никакой опасности нет…
Выкидывать продукты всегда жалко, тем более те, которые стоят немалых денег. И тогда в голову может прийти идея: а не дать ли мне попробовать молочка или мяса своей кошке? Или же собаке — тут кто кого держит дома. Животное наверняка не будет есть испорченное, значит, отличный «контролер».
На самом деле все не совсем так, говорит диетолог Ольга Деккер.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/fb/5e/b9/fb5eb9fb5b83c3e4eed0b2526a1195f7/160x160_1_355bad893fa79a3d8229ee79b26090d6@400x400_0xac120003_12135117711674564786.jpeg)
Диетолог, нутрициолог, член Национального общества диетологов и нутрициологов и Европейской ассоциации по изучению ожирения
«Если человек съест не совсем свежее мясо, это может привести к развитию пищевого отравления. Он будет мучиться от боли в животе, тошноты, рвоты, повышенной температуры. Не стоит забывать и про инфекции, которые передаются через мясо: сальмонеллез, кампилобактериоз или эшерихиоз», — говорит эксперт.
С молоком и другими молочными продуктами тоже надо быть очень осторожными. Это та пища, которая довольно быстро портится, в ней начинают активно размножаться бактерии. Симптомы отравления все те же, что и в случае с мясом.
Так можно ли полагаться на «чуйку» домашних питомцев? Ответ может вас расстроить, но он однозначный: нет, этого делать нельзя.
«Собаки и кошки, как правило, не обладают теми же чувствительными рецепторами вкуса, что и люди. Кроме того, они могут не ощущать присутствия бактерий, которые способны вызвать пищевое отравление у людей. У некоторых пород собак и кошек может быть менее чувствительный обонятельный аппарат, чем у других. И да, им молоко не первой свежести не навредит, в отличие от вашего ребенка», — поясняет Ольга Деккер.
Важно: людям с ослабленной иммунной системой, беременным, детям и пожилым особенно опасно есть продукты не первой свежести, так как они более восприимчивы к инфекциям, вызываемым бактериями в пище.
Также людям с хроническими заболеваниями, такими как сахарный диабет, болезнь Крона или с патологиями сердца в первую очередь следует избегать употребления несвежих продуктов.
Самый верный способ проверки продуктов — это смотреть на его сроки годности. И, конечно, если у вас есть хоть малейшие сомнения в его свежести, сразу же выкинуть.
Продукты-исключения
Зачастую срок хранения — это лишь ориентир, что до этой даты товар гарантированно сохраняет свои полезные качества, а не предупреждение о том, безопасен он для здоровья или нет.
Безусловно, таблетки, детские смеси, скоропортящиеся молочные продукты лучше использовать до указанной на упаковке даты. Но у многих продуктов есть некий «люфт» по срокам хранения, за рамками которого он все еще остается безопасным.