- Источник:
iStockphoto/puhhha
Интуитивное питание действительно существует, однако изначально это вовсе не система похудения. А ключевой принцип «можно есть все, что хочется» тоже передает ее смысл лишь частично. Как работает этот подход, можно ли с его помощью похудеть и почему некоторым бывает совсем непросто понять сигналы своего тела, «Доктору Питеру» объяснила нутрициолог, фельдшер-акушер Наталья Чаевская.
Нутрициолог, фельдшер
Что значит «питаться интуитивно»
В основе интуитивного питания лежит довольно простая идея: человек учится ориентироваться не только на внешние правила — часы, калории, диетические ограничения, но и на чувство голода и насыщения. Проще говоря, задача интуитивного питания — снова научиться замечать чувство голода и насыщения, понимать, когда действительно хочется есть и когда пора остановиться.
С детства на наше пищевое поведение влияют различные правила и привычки: необходимость доедать все с тарелки, есть по расписанию, ограничивать определенные продукты. Со временем к этому добавляются диеты, подсчет калорий и другие ограничения. В результате человек все реже ориентируется на собственные ощущения.
Интуитивное питание — это не «ем все, что хочу»
Однако ориентироваться на свои желания — не значит всегда выбирать только ту еду, которую хочется прямо сейчас. Важны и другие сигналы: насколько продукт насыщает, как человек себя чувствует после еды, подходит ли ему тот или иной выбор продуктов в конкретной ситуации.
При этом знания о полноценном рационе никуда не исчезают. Организму по-прежнему нужны белки, жиры, углеводы, клетчатка, витамины и минералы. Поэтому интуитивное питание — не отказ от принципов здорового рациона, а сочетание этих знаний с умением слышать потребности своего организма.
Можно ли похудеть на интуитивном питании?
Можно, но интуитивное питание не гарантирует снижение веса. Чтобы вес уменьшался, организму необходимо расходовать больше энергии, чем он получает с пищей. Сам по себе отказ от подсчета калорий и ориентация на чувство голода такого условия не создают.
При этом у некоторых людей вес может действительно снизиться. Если человек начинает лучше замечать чувство насыщения, реже ест без голода и постепенно уходит от привычки переедать, то общая калорийность рациона может уменьшиться. У других питание становится более спокойным и регулярным, но вес при этом существенно не меняется.
Поэтому рассматривать интуитивное питание как еще один подход к похудению — не совсем правильно. Его основная задача — помочь человеку лучше понимать сигналы своего организма и выстраивать более комфортные отношения с едой, а снижение веса может быть приятным бонусом, но вовсе не обязательным.
А если хочется только сладкого и фастфуда
Пищевые желания зависят не только от наших вкусов. Имеет значение, насколько человек голоден, когда он ел в последний раз, выспался ли и какие ограничения в питании были у него раньше. После пропущенного завтрака и обеда вполне закономерно хотеть более сытной и калорийной еды, а не легкого салата.
При этом желание определенного продукта не стоит воспринимать как подсказку о дефицитах. Если хочется шоколада, это вовсе не обязательно означает нехватку магния, а желание съесть мяса само по себе не говорит о дефиците железа.
Кому может подойти интуитивное питание
Этот подход может быть полезен тем, кто привык постоянно ограничивать себя в еде, делить продукты на плохие и хорошие, испытывать чувство вины за съеденное или не замечать собственные голод и насыщение.
Одна из важных идей интуитивного питания — перестать оценивать себя через выбор еды. Салат не делает рацион идеальным, а кусок торта не превращает его в плохой. Гораздо важнее то, как питается человек в целом.
Кому такой подход не полезен
Интуитивное питание нельзя считать универсальным подходом. При заболеваниях, которые требуют лечебного питания или определенных ограничений, одного желания есть тот или иной продукт недостаточно, так как рацион должен строиться на рекомендациях врача.
Особого внимания требуют и расстройства пищевого поведения. В таких ситуациях самостоятельный переход на интуитивное питание не заменяет помощи профильного специалиста. Кроме того, после длительных ограничений человеку может быть сложно распознать голод и насыщение — восстановление этих навыков требует времени.
Таким образом, интуитивное питание — не миф, но и не диета для похудения. Оно учит лучше замечать голод и насыщение, меньше зависеть от жестких пищевых правил и спокойнее относиться к еде. При этом такой подход требует времени: привычка слышать сигналы своего тела формируется постепенно.
Вес при таком подходе может снизиться, если человек начинает реже переедать, но гарантировать похудение он не может. Главная ценность интуитивного питания — умение слышать сигналы своего организма и при этом не забывать о принципах полноценного рациона.