- Источник:
iStockphoto
Рецепт ПП-макарон с сыром и креветками — это пример сбалансированного и вкусного блюда, которое может стать частью здорового рациона. Но перед его употреблением необходимо учитывать индивидуальные особенности организма и возможные противопоказания.
Не забывайте прислушиваться к своему телу и адаптировать рецепт под свои нужды. Экспериментируйте с овощами и видами сыра, чтобы найти свой идеальный вариант этого полезного и вкусного блюда. Однако стоит помнить, что даже ПП-вариант имеет свои нюансы. Подробности «Доктору Питеру» поведала врач-диетолог Елена Парецкая.
Аллерголог-иммунолог, педиатр, патофизиолог, диетолог, нутрициолог
Личный сайтПольза блюда
Креветки и сыр — отличные источники белка, необходимого для построения и восстановления тканей, а также для поддержания мышечной массы. Твердый сыр обеспечивает организм необходимым кальцием для здоровья костей и зубов. Другие компоненты блюда — источники витаминов и минералов. Овощи добавляют в него витамины А, С, К, фолиевую кислоту, а также различные минералы.
Цельнозерновая паста обеспечивает организм сложными углеводами, которые дают энергию на длительное время и содержат клетчатку, улучшающую пищеварение. И плюс низкое содержание жиров: благодаря выбору обезжиренных продуктов и способу приготовления, блюдо содержит минимальное количество жира.
Вред и противопоказания
Самая большая опасность — аллергия на морепродукты. Людям с аллергией на креветки или другие морепродукты следует избегать этого блюда. Люди с непереносимостью лактозы должны выбирать альтернативные варианты сыра или использовать безлактозное молоко (либо вовсе исключить молоко из соуса).
Еще один минус — высокое содержание пуринов (в креветках). Лицам, страдающим подагрой или имеющим проблемы с почками, следует ограничить потребление креветок. Также обращайте внимание на содержание соли в используемых продуктах, особенно в сыре. Избыток соли может негативно повлиять на работу сердечно-сосудистой системы.
Хотя используются цельнозерновые макароны, их количество следует контролировать, особенно людям, следящим за весом или имеющим проблемы с уровнем сахара в крови.
Цельнозерновая паста содержит больше клетчатки, что способствует лучшему пищеварению и чувству сытости. Избегайте быстрорастворимых макарон из рафинированной пшеничной муки.
Предпочтительнее выбирать креветки, выращенные в чистой воде, без добавления антибиотиков и гормонов. Запеченные креветки — более здоровый вариант, чем жареные.
Твердые сыры богаты кальцием и белком, но содержат больше жира, чем мягкие. Выбирайте сыры с минимальным процентом жирности. Можно заменить на 30 г рикотты или феты для уменьшения жирности.
Овощи добавляют клетчатку, витамины и минералы, делая блюдо более сбалансированным. Обжаривайте овощи на минимальном количестве оливкового масла или готовьте на пару.
- Источник:
- Getty Images
макароны
100 гкреветки вареные
200 гсыр
50 гассорти овощное
100 гзелень измельченная
по вкусусоль крупная
по вкусуОтварите макароны al dente согласно инструкции на упаковке. Пока варятся макароны, подготовьте овощи: нарежьте брокколи и отварите, запеките или обжарьте до мягкости.
Соус: 2 ст. л. обезжиренного молока или воды, 1 ч. л. лимонного сока, щепотка мускатного ореха, соль, перец по вкусу. Этот соус заменит высококалорийный сливочный соус, сохранив при этом необходимую консистенцию. В небольшой кастрюле смешайте молоко (или воду), лимонный сок, мускатный орех, соль и перец. Доведите до легкого кипения, постоянно помешивая. Добавьте в соус тертый сыр и тщательно перемешайте до полного растворения.
Слейте воду с макарон и добавьте их в соус. Добавьте вареные креветки и овощи. Аккуратно перемешайте.
Подавайте, украсив свежей зеленью.
Кому полезно
Людям, стремящимся к здоровому питанию и контролирующим свой вес.
Спортсменам и людям с активным образом жизни для восполнения запасов белка и энергии.
Людям, нуждающимся в дополнительном количестве кальция.
Тем, кто хочет разнообразить свой рацион полезными и вкусными блюдами.
Кому противопоказано
Людям с аллергией на морепродукты или молочные продукты.
Пациентам, особенно пожилым, с заболеваниями почек или подагрой (из-за высокого содержания пуринов в креветках).
Людям с непереносимостью лактозы.
Тем, кто находится на строгой диете с ограничением углеводов или соли.