- Источник:
iStock/demaerre
У диетологов есть неофициальный термин «пищевое, или продуктовое, похмелье», когда после определенных продуктов на следующее утро человек просыпается разбитым, чувствует тяжесть, слабость, туман в голове и даже головную боль. Прямо как при похмелье. Почему так происходит? Спросили у экспертов.
Токсиколог, к. м. н.
«Первая причина продуктового похмелья — перегрузка пищеварения. Тяжелая, жирная, обильная еда на ночь замедляет опорожнение желудка, ухудшает качество сна, и человек не восстанавливается», — рассказывает «Доктору Питеру» врач Михаил Кутушов.
Вторая причина — скачки глюкозы: сладкое, выпечка, быстрые углеводы дают резкий подъем, а затем падение сахара, что утром ощущается как усталость.
Третья причина — соль и обезвоживание: соленая пища может усиливать жажду и давать ощущение разбитости. Вдобавок есть индивидуальные реакции на продукты: у кого-то это молочные, у кого-то — глутаматсодержащие или сильно переработанные блюда.
Отдельно доктор выделяет продукты, которые влияют на нервную систему.
«Кофеин, шоколад, алкоголь (даже в малых дозах) могут нарушать фазы сна, из-за чего формально человек спал, но не выспался», — объясняет Кутушов.
Как избежать «продуктового похмелья»
Не перегружайте ужин. Последний плотный прием пищи — за 2–3 часа до сна. Вечером лучше уменьшать количество жирного, жареного, сладкого и очень соленого.
Смотрите на индивидуальные реакции: если после конкретного продукта стабильно хуже — имеет смысл его ограничить во второй половине дня. Универсального «запрещенного списка» нет. Чаще всего проблемные продукты днем переносятся легче, потому что есть время на переваривание и активность.
Нутрициолог с медицинским образованием, автор проекта «Формула здоровья»
«Чаще всего такое состояние провоцируют фастфуд, жареные блюда, колбасы и копчености, соленые закуски, сладости, выпечка, газированные напитки, поздние плотные ужины, сочетание жирного и сладкого, — объясняет нутрициолог Юлия Орлова. — Избыток соли задерживает жидкость в организме, из-за чего утром могут появиться отечность, сухость во рту и ощущение тяжелой головы. А быстрые углеводы и сладости вызывают резкие колебания уровня глюкозы: сначала подъем, затем спад, на фоне которого человек чувствует усталость, упадок сил, раздражительность и голод.
Дополнительный фактор — недостаток воды. Если организм обезвожен, ему сложнее нормально выполнять свои функции. Это проявляется в виде слабости и сильной жажды».
Как взбодриться, если проснулся с «продуктовым похмельем»
«Утром после пищевой перегрузки не стоит „лечиться“ кофе натощак и новым тяжелым завтраком. Начать надо со стакана воды, можно съесть обычный завтрак с белком и клетчаткой: яйца, йогурт, творог, цельнозерновой тост, каша, овощи.
При тяжести в желудке еда должна быть простой и умеренной по объему. Легкая прогулка тоже помогает. Движение мягко активизирует кровообращение и работу ЖКТ.
Плохой идеей будет устроить себе жесткий разгрузочный день. Так вы только усилите качели голода и увеличите риск последующего переедания.
Но если такие состояния повторяются часто и регулярно, лучше не списывать это на «что-то не то съел» или «переел на ночь», а обратиться к врачу. Похожие симптомы могут быть при нарушениях углеводного обмена, начинающихся заболеваниях ЖКТ или индивидуальной непереносимости продуктов».