- Источник:
freepik
Морковь не только очень полезна для здоровья и неприхотлива в хранении, но и прекрасно подходит для тех, кто следит за своей фигурой. Калорийность моркови составляет всего 35 ккал, поэтому ее можно есть каждый день и не бояться потом вставать на весы.
Кстати, пользу приносят не только сами корнеплоды. Как говорят специалисты, семена моркови используют для получения лекарственных средств — например, даукарина, обладающего спазмолитическим действием. А еще из них получают экстракты и эфирное масло для косметики и ароматерапии.
Но вернемся к еде.
Как выбрать морковь: смотрите на эти признаки
По специалистов портала Роспотребнадзора «Здоровое питание», при выборе этого корнеплода в первую очередь стоит обращать внимание на степень зрелости и качества. Вот какую морковь они советуют покупать:
красивую и яркую — чем ярче, тем больше в ней витаминов. Это отличает морковь от других фруктов и овощей, внешняя привлекательность которых может быть признаком присутствия нитратов;
с гладкой поверхностью, без трещин и повреждений;
твердую;
область между ботвой и корнеплодом должна быть насыщенного зеленого цвета;
желательно, чтобы вес одной штуки не превышал 150 г. Считается, что такая морковь самая вкусная и сочная.
«Разницы между мытой и немытой морковью нет. Но мытый вариант может храниться немного меньше, чем немытый», — уточняют в Роспотребнадзоре.
А эту морковь лучше не покупать
Если же увидите морковь такого вида, лучше воздержаться от покупки. Не факт, что она будет вкусной и полезной, к тому же еще и безопасной, что важнее всего.
Вот 13 признаков моркови, от которой стоит отказаться.
С повреждениями или слишком деформированная. Она может отличаться вкусовыми характеристиками.
С темными пятнами или точками. Это может быть признаком того, что морковь начала гнить.
Если на срезе середина корнеплода резко отличается по контрасту с областью ближе к кожице. Морковь могли выращивать с использованием большого количества химикатов.
С зелеными пятнами. Она либо недозревшая, либо ее слишком долго хранили на солнце. На вкус такая морковь может горчить.
С отростками. Она будет перезрелой, а ее вкус — менее выраженным. Наросты могут также указывать на присутствие нитратов или заболеваний корнеплода.
Мягкая, которая легко проминается. Скорее всего, внутри такая морковь уже начала портиться.
С многочисленными трещинами на поверхности. Внутри такой корнеплод может быть темным и испорченным.
Светлая окраска. На протяжении длительного времени светлая морковь считалась кормовой. Сейчас выведены новые сорта, но при покупке лучше отдавать предпочтение яркой. Хотя светлая морковь хорошо подойдет для приготовления салатов и запеканок.
С влажной поверхностью, словно покрытая жиром. Корнеплод может быть либо испорчен, либо обработан химическими веществами.
С черными тонкими полосками, которые хорошо просматриваются на корнеплоде. Это может быть признаком того, что морковь поражена вредителями и небезопасна для здоровья.
Если зеленая область между ботвой и корнеплодом превышает 1 см, то морковь не дозрела. Коричневый оттенок вместо зеленого свидетельствует о слишком долгом хранении корнеплодов или их перезревании.
С явными признаками повреждения грызунами или насекомыми.
Вялая. Такая морковь по вкусу сильно отличается от стандартного свежего варианта. В ней почти нет сока, а по консистенции она будет жесткой и нехрустящей. Кстати, определить сочность корнеплода можно, если слегка поскрести поверхность ногтем: если сока много, он сразу выделится.
Что произойдет с организмом, если есть морковь каждый день? О 13 удивительных эффектах можно прочитать ЗДЕСЬ.