Сало в современном обществе заработало репутацию очень вредного продукта: чистый жир, удар по сердцу, сосудам и прочим органам и системам. Но так ли это на самом деле? Объясняет врач.
«Самый частый аргумент отказа от сала — „У меня высокий холестерин!“ — в своем телеграм-канале акушер-гинеколог Екатерина Волкова. — Но доказано, что только 20-30% холестерина в организме зависит от питания, остальной синтезируется в печени».
По словам врача, сало — это животный жир, который должен присутствовать в рационе. Допустимая суточная норма — 20-30 граммов в день. А в холода, когда энергетическая ценность питания выше, можно его съесть даже чуть больше.
5 полезных свойств сала
Источник насыщенных жиров. Они важны для строения половых гормонов. Кстати, есть в нем и ненасыщенные жиры — омега-3.
Источник жирорастворимых витаминов. Они накапливаются в жировой ткани.
Источник энергии и сытости. В 1 грамме жира содержится в два раза больше энергии, чем в углеводах.
Стимулятор функции желчного пузыря. А значит, профилактика нарушений оттока желчи.
Замена сладкого. По словам врача, если все время хочется съесть конфету, стоит добавить в рацион кусочек сала, если вы его, конечно, любите. Вкусный и полезный продукт — это однозначно повышение уровня гормона радости!
Важно!
Позволить себе сало могут все же не все. Если есть серьезные заболевания сердечно-сосудистой системы, ЖКТ или гепатит, сало может вызвать обострение хронических заболеваний.
Ранее диетолог Гульшат Сираева рассказала, что сало лучше всего есть с чесноком. В нем содержится селен, причем в хорошо усваиваемом виде. Чеснок, в свою очередь, тоже хороший источник селена и выступает отличным партнером салу. 80% россиян испытывают дефицит этого крайне необходимого микроэлемента. Поэтому сало с чесноком — традиционный и любимый продукт многих россиян — самое полезное.