В Сеченовском университете назвали продукты, обновляющие организм на клеточном уровне

Наверняка вы уже не раз слышали о том, что питание оказывает огромное влияние на наше здоровье. Ученые Сеченовского университета решили разобрать самые популярные продукты и на конкретных примерах объяснить, как они могут менять организм.

Мигрень, депрессия и деменция

Риск развития целой плеяды неврологических болезней от депрессии и мигрени до болезни Альцгеймера растет, когда человек неправильно питается. Так, например, ультрапереработанные продукты способны довести до деменции, особенно если есть их регулярно. В список попали:

• сладкая газировка;

• фастуд;

• чипсы;

• лапша быстрого приготовления;

• сладкие йогурты;

• полуфабрикаты.

При этом такая еда не только негативно влияет на работу мозга, но еще может повышать риск депрессии и провоцирует хроническую мигрень.

Когда энергия на «стопе»

В ультрапереработанных продуктах содержится много сахара, жиров и других вредных добавок, которые нарушают работу клеточных митохондрий. Из-за сбоя в работе митохондрий выделяются активные формы кислорода и азота (свободные радикалы), которые повреждают клетки, в том числе нейроны, ускоряя их износ и старение. Этот процесс называют окислительным стрессом.

«Митохондрии теряют способность нормально производить энергию из глюкозы, снижается окисление энергетических субстратов, что способствует инсулинорезистентности, лежащей в основе сахарного диабета второго типа», — приводит пример Алексей Данилов.

Когда мы едим много вредной еды, то нарушается так называемая связь «кишечник — мозг». Это система двусторонней связи между пищеварительной системой и мозгом, они обмениваются информацией через блуждающий нерв, гормоны и иммунную систему. Подробнее об этом можно прочитать ЗДЕСЬ.

Еда для ума и долгой жизни

Есть продукты, которые помогают работе всех органов и систем, делают нас умнее, сильнее, продлевают жизнь. И все благодаря микро- и макроэлементам, которые в них содержатся.

Например, человеку необходима омега-3. Она помогает регулировать систему мозга, отвечающую за настроение и мотивацию, снижает окислительный стресс и восстанавливает функции митохондрий, что снижает и тревогу, и депрессию. Чтобы пополнить запасы омеги, в рацион надо включить:

• рыбий жир, а также жирные сорта рыбы;

• морепродукты;

• семена льна и чиа;

• грецкие орехи.

Хотите, чтобы ушла тревожность, а настроение было повышенным? Тогда необходимо подстегивать серотонин, дофамин и другие гормоны счастья. В этом участвуют предшественники этих гормонов:

• триптофан (содержится, например, в индейке и баранине);

• тирозин (можно получить из мяса, сыра, орехов);

• гистидин (можно получить из мяса, рыбы, яиц, бобов, чечевицы);

• витамин B6, витамин B12, фолиевая кислота и другие вещества.

Кстати, нашему организму также необходим коэнзим Q10 (CoQ10), антиоксидант и ключевой компонент митохондрий. Он участвует в снижении окислительного стресса и выработке АТФ, поддерживает работу сердца и мышц, отвечает за хорошее настроение и молодость. Коэнзим можно найти в субпродуктах, орехах, маслах первого отжима, зелени и болгарском перце.

ЖКТ как основа здоровья всего организма

Ученые делают ставку также на восстановление микробиома: клетчатка из фруктов и овощей питает «хорошие» бактерии, которые производят бутират, выступающий природным противовоспалительным средством, успокаивающим и восстанавливающим кишечник.

Наш ЖКТ очень любит пробиотики. Они не только позитивно влияют на работу кишечника, но еще и защищают от опасных заболеваний. Исследования показывают, что у пациентов с болезнью Паркинсона пробиотики помогают справляться с запорами — одним из ранних признаков заболевания, возникающим задолго до появления более заметных симптомов, таких как тремор. Пробиотиками богаты:

• натуральный йогурт;

• квашеная капуста;

• кефир;

• мягкий сыр;

• кимчи;

• чайный гриб.

Кроме того, важно не забывать и про неперевариваемые олигосахариды, которые могут защищать мозг. Это тип клетчатки, особые волокна, которые не расщепляются в верхних отделах пищеварительной системы, а достигают толстой кишки, где служат пищей для полезных бактерий. Олигосахариды входят в состав:

• козьего молока;

• злаков;

• бобовых;

• лука;

• чеснока;

• цикория.

Помните, что во всем должна быть мера. Важно питаться разнообразно, чтобы организм получал все необходимые витамины и минералы. Есть конфеты и печеньки тоже можно, главное — не переборщить.