- Источник:
- pixabay.com
Если красная рыба воспринимается как деликатес, то вот селедка имеет репутацию народного и доступного продукта.
Впрочем, это не значит, что привычная селедка хуже заморского лосося. Диетолог Алексей Ковальков рассказал, чем хороша селедка и почему ее не стоит покупать с рук.
Врач-диетолог
Плюсы селедки
Как отмечает врач, сельдь может стать отличным источником омега-3 жирных кислот, которые так нужны нашему организму.
- Необязательно покупать дорогую красную рыбу, можно есть селедку и получать Омега-3, — говорит Ковальков.
Омега-3 кислоты влияют на зрение, репродуктивные функции, здоровье мозга, кожи и волос.
Кроме того, в этой доступной рыбе много белков, витаминов и антиоксидантов. Поэтому есть селедочку с картошкой не только очень приятно, но и довольно полезно.
Впрочем, хороша далеко не всякая селедка.
Черви, пожирающие сердце и мозг
Ковальков предупреждает: с рук селедку лучше не брать. Дело в том, что неправильно приготовленная рыба, скорей всего, будет заражена паразитами.
Дело в том, что практически в каждой селедке живут гельминты. Если в заводских условиях ее специально замораживают на две недели, чтобы убить паразитов, то в кустарных условиях ее, как правило, просто кладут в рассол. Поэтому, покупая сельдь из белого ведерка на рынке или в фермерском магазине, вы рискуете приобрести рыбу с гельминтами.
Чем опасны гельминты? Как поясняет врач в интервью радиостанции , эти паразиты могут жить в кишечнике, могут попадать в кровь и способны поражать сердце, легкие, головной мозг.
Впрочем, опасна селедка может быть не только из-за червей. Как правило, в этой рыбе очень много соли. Поэтому ее с осторожностью нужно есть тем, кто страдает от ожирения, болезней почек и гипертонии.
Кстати
Покупать с рук опасно не только селедку, ведь уличные торговцы могут не говорить вам всей правды о том, как они готовили свою продукцию и в чем хранили. О том, что еще ни в коем случае нельзя покупать на рынке, можно прочитать ЗДЕСЬ.
В рыбе можно найти не только гельминтов: существуют еще черви из рода «opisthorchis». Они водятся в речной рыбе и передаются человеку при недостаточной обработке пищи. Самая «любимая» рыбка глистов — лещ, но не откажутся от язя и плотвы. О том, чем опасны эти паразиты и как понять, что в вашем теле поселился «замечательный сосед», можно прочитать ЗДЕСЬ.