Согреть, накормить, вылечить: 3 рецепта супа для крепкого иммунитета

Что может быть приятнее, чем в промозглый, холодный вечер поужинать теплым супчиком? Тем более что это блюдо может быть очень полезным для вашего здоровья. Если вы уже устали готовить классические варианты супов, попробуйте поэкспериментировать на своей кухне и используйте эти три рецепта.

Почему врачи любят супы

Конечно, любой суп не замена лекарствам, и от всех болезней вас он не спасет. Однако как отмечает диетолог Робби Паддик, привычка регулярно есть суп может укрепить ваш иммунитет.

Дело в том, что любой суп легко усваивается, пишет издание Daily Mail. В современном мире проблемы с пищеварением не редкость. А поскольку здоровье кишечника и иммунитет тесно связаны, еда, которая не раздражает ваш организм и при этом насыщает его питательными веществами, всегда хорошее решение.

К тому же для многих из нас суп — комфортная, успокаивающая еда. Во-первых, супы ассоциируются с детством. Во-вторых, если вы уже заболели, суп действительно может помочь быстрее выздороветь, и это подтвердили научные исследования.

Теплая кружка бульона или тарелка супа также могут разжижать мокроту и успокаивать боль в горле. Кроме того, их легко проглотить и переварить.

Суп-гуляш

Этот наваристый, густой и сытный суп укрепит защитные силы вашего организма. А пробиотики в его составе помогут наладить пищеварение.

Ингредиенты

• 2 ст. л. оливкового масла

• 1 нарезанная кубиками луковица

• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных или измельченных

• 1 ч. л. молотой паприки

• 400 г говядины, нарезанной кубиками

• 400 г нарезанных грибов

• 1 нарезанная кубиками морковь

• 1 л говяжьего бульона

• 400 г нарезанных помидоров

• 200 г картофеля, нарезанного кубиками

• 100 г греческого йогурта

• 50 г свежей петрушки

Как готовить

1. Разогрейте масло в глубокой кастрюле, обжарьте на нем лук, чеснок и паприку до мягкости.

2. Добавьте говядину и перемешивайте, пока мясо не подрумянится. Добавьте грибы и морковь и готовьте, пока они не станут мягкими.

3. К овощам и мясу добавьте бульон и помидоры, приправьте солью и перцем. Перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и потомите в течение часа.

4. Добавьте картофель и готовьте без крышки 20–30 минут — до тех пор, пока картошка не станет мягкой.

5. Разложите готовый суп по тарелкам, сверху добавьте ложку йогурта и нарезанную петрушку.

Томатный суп

Этот ароматный суп особенно вкусно сочетать с горячим тостом с сыром. Он очень легкий и низкокалорийный — подойдет и для худеющих, и для тех, кто только начал выздоравливать после простуды или гриппа.

Ингредиенты

• 1,5 ст. л. оливкового масла

• 2 крупные нарезанные моркови

• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками

• 2 измельченных зубчика чеснока

• 400 г нарезанных помидоров

• 400 г консервированной фасоли

• 700 мл воды или овощного бульона

• 300 мл сливок жирностью 10%

• Горсть свежего базилика для подачи

Как готовить

1. Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне.

2. Добавьте морковь и лук и готовьте до мягкости, затем добавьте чеснок и подержите овощи на огне еще 3-4 минуты.

3. Добавьте помидоры и убавьте огонь до минимума. Потушите в течение 25 минут.

4. Добавьте фасоль и бульон, приправьте солью и перцем по вкусу и тушите еще 10 минут.

5. Снимите с огня и добавьте сливки. Чтобы добиться более кремовой и однородной консистенции, пробейте готовый суп блендером.

6. Украсьте блюдо базиликом.

Суп из цветной капусты и фенхеля

Цветную капусту неспроста считают настоящим суперфудом. Попробуйте приготовить из нее согревающий суп с приятными ореховыми нотками.

Ингредиенты

• 1 большой кочан цветной капусты, нарезанный на небольшие соцветия

• 3 ст. л. оливкового масла

• 1 нарезанная луковица фенхеля

• 1 нарезанный лук-шалот

• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных или измельченных

• 150 мл воды

• 800 мл куриного бульона

• 300 мл сливок

• 2 лавровых листа

• 150 г нарезанного бекона

• 60 г фундука

• 1 небольшая горсть нарезанного зеленого лука

Как готовить

1. Разогрейте духовку до 200 градусов, смажьте противень маслом и обжарьте цветную капусту до румяной корочки (примерно 30-35 минут).

2. Пока капуста готовится, разогрейте в кастрюле ложку масла на среднем огне, обжарьте лук, фенхель и чеснок до мягкости. Добавьте 150 мл воды и продолжайте готовить, пока не выпарится большая часть жидкости.

3. К обжаренным овощам добавьте цветную капусту, бульон, сливки и лавровый лист, поперчите и посолите.

4. Дождитесь, пока смесь закипит, сбавьте огонь и тушите примерно 20 минут, пока капуста не станет очень мягкой.

5. Пока овощи готовятся, обжарьте бекон до золотистой корочки. Отложите его в сторону и на той же сковороде обжарьте фундук. Затем измельчите орех. Достаньте из овощей лавровый лист.

6. Дайте супу немного остыть, затем пробейте блендером.

7. Готовое блюдо подавайте с беконом и фундуком.