Польза и вред жимолости: смотрите на цвет — съедобны только фиолетово-синие ягоды

Съедобную жимолость можно узнать по характерному виду. У нее ягоды фиолетово-синего цвета с сизым восковым налетом, как у черники или голубики. По форме она чаще бывает продолговатая и напоминает маленький «кувшинчик» или вытянутый виноград. А вкус ее зависит от сорта, но часто это микс умеренной сладости с кислинкой и нотками легкой терпкости.

Жимолость считается одной из самых ранних ягод. В теплых регионах она поспевает уже в начале июня.

Польза жимолости

Как рассказала «Доктору Питеру» Екатерина Казанцева, врач-терапевт городской больницы № 20 в Петербурге, одно из самых полезных веществ в жимолости — это антоцианы, которые и придают этим ягодам насыщенный темно-синий цвет. Эти вещества относятся к антиоксидантам, которые, как считается, способны замедлять процессы старения.

Также в жимолости есть полифенолы — вещества, полезные для сердца и сосудов.

«Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление жимолости может поддерживать здоровье сосудов. Такой эффект связывают с сочетанием антоцианов, калия и других полезных веществ», — уточнила Екатерина Казанцева.

По словам Владимира Калугина, врача-терапевта Гатчинской клинической межрайонной больницы, садовая жимолость еще и отличный источник витамина C. В 100 г ягод — от 30 до 70 мг аскорбинки. Это около трети средней суточной потребности взрослого человека.

«Высокое содержание витамина C и других биоактивных соединений делает жимолость эффективным средством для профилактики и лечения простудных заболеваний», — отмечает Владимир Калугин.

Также в ней есть витамины группы B (B1, B2, B9), витамины А и P. Эти вещества, как и антоцианы, защищают клетки от окислительного стресса, замедляя процессы старения и снижая риск развития злокачественных новообразований.

Кроме того, жимолость содержит кальций, фосфор, натрий, медь, йод, железо. Но особенно она богата калием и магнием, которые полезны для сердца и нервной системы.

Вред жимолости

Как говорит Владимир Калугин, главный вред касается не съедобной, а декоративной жимолости, которую часто называют «волчьей ягодой».

«Ягоды лесной и парковой жимолости (синие или красные) могут быть ядовитыми. Их употребление вызывает сильное расстройство желудка, тошноту, рвоту и серьезную интоксикацию», — подчеркивает терапевт.

Также среди возможных неприятных последствий употребления жимолости:

• аллергическая реакция. У некоторых людей при употреблении большого количества ягод или сока возможна крапивница;

• обострение хронических болезней ЖКТ. Так, поедание свежих ягод с кожицей, содержащей кислоты, может серьезно навредить слизистой желудка. Жимолость в свежем виде строго противопоказана при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью в фазе обострения, изжоге и ГЭРБ;

• повышение вязкости крови. Это особенно важно учитывать людям, принимающим антикоагулянты — кроворазжижающие препараты. Им не стоит налегать на ягоды, в которых много витамина К и антоцианов, влияющих на свертываемость крови.

«Также жимолость обладает легким мочегонным эффектом. Поэтому у людей с гипотонией она может еще больше снизить давление, вызвав слабость и головокружение», — предупреждает терапевт Гатчинской КМБ.

Как есть жимолость

Жимолость рекомендуется употреблять не более 100–200 г в день, и лучше не на голодный желудок.

«Самый полезный вариант — есть ягоды свежими, прямо с куста. Чтобы нейтрализовать кислоту и лучше усвоить витамины, жимолость идеально сочетать с натуральным йогуртом, кефиром или творогом: кальций и витамин C хорошо усваиваются в паре», — уточняет Владимир Калугин.

Благодаря интересному вкусу жимолость также популярна и у домашних кулинаров. Из нее готовят сиропы, варенье, джемы, мармелад, а также используют как наполнитесь для йогуртов и мороженого.

А еще из жимолости можно приготовить чай, но не из ягод, а из листьев и веточек кустарника — вкус у напитка получается травянистый и немного терпкий.

«Заварите высушенные листья и молодые побеги жимолости. Такой чай обладает мочегонным и противовоспалительным эффектом, полезен при отеках и циститах», — добавил Владимир Калугин.