Наступает лето, а значит, время вспоминать о традиционных блюдах для жаркого сезона. В зной многие любят пообедать окрошкой. Война тех, кто предпочитает готовить ее на квасе и тех, кто для этого блюда использует кефир или другие кисломолочные продукты, будет вечной.
О вкусах не спорят — а вот порассуждать о том, какой вариант будет полезней для здоровья, можно.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/01/1b/6b/011b6b132fdbcb2264d6325903ca0eae/160x160_1_c1ac6bc9ab2c719c25cd7068fded2e79@742x742_0xac120003_12439164501647355268.jpeg)
Диетолог
Как отмечает диетолог Марина Хоркавая, у окрошки на квасе есть много преимуществ: такое блюдо стимулирует обмен веществ, нормализует сердечную деятельность. Кроме того, дрожжи в составе кваса работают как профилактическое средство от гнойников.
Однако у такого варианта окрошки есть и серьезный недостаток: картофель в сочетании с квасом может пробудить аппетит, так что тем, кто пытается избавиться от лишнего веса, лучше окрошку так не готовить.
А что с окрошкой на кефире? В таком варианте популярного летнего супа много кальция и витаминов группы В, которые так нужны для красивой кожи, густых волос и крепкой нервной системы. Кроме того, такая окрошка нормализует усвояемость пищи. Однако этот вариант может быть очень калорийным, если брать слишком жирный кефир.
Сколько калорий в окрошке? Все зависит от ингредиентов, отмечает диетолог в
![](https://n1s2.hsmedia.ru/39/a0/aa/39a0aa80c74cda8f830f4abfc5c5b540/160x160_1_4ad91ec27d9f4881a5c74ebef315bb11@1209x1209_0xac120003_18424871631635327992.jpeg)
врач-диетолог, консультант цифрового медицинского сервиса «Доктор рядом»
Что в окрошку класть не стоит
По словам диетолога Александра Андреева, не важно, делаете ли вы окрошку на квасе или на кефире. Главное — не класть туда кое-что другое.
Например, откажитесь от идеи добавлять в окрошку картофель — иначе есть захочется только сильнее. Кроме того, не стоит добавлять в тарелку слишком жирную колбасу — это нагружает сердечно-сосудистую систему. Если вы худеете, лучше вообще заменить этот продукт нежирной индейкой или отварной курицей — так будет гораздо полезней.
Кому окрошку есть в принципе нельзя? Как отмечает специалист, от этого блюда лучше отказаться людям с болезнями ЖКТ. Кроме того, напитки, полученные в результате брожения, не рекомендуются при желчнокаменной болезни, а сладкий квас противопоказан при сахарном диабете.