Молоко с куркумой: рецепт напитка, полезного для иммунитета, сна и ЖКТ

Целебный эффект «золотому молоку» придает прежде всего куркума — ярко-золотистая восточная специя, известная своим богатым химическим составом и многочисленными полезными свойствами. В основном благодаря главному веществу в составе — куркумину, а также витаминам С, В6 и К, марганцу, железу, магнию. (О пользе и вреде куркумы читайте ЗДЕСЬ.)

Обычное молоко само по себе тоже весьма полезный продукт. Оно богато белками, жирами, углеводами, кальцием, фосфором, калием, витаминами А, Д, В12, фолиевой кислотой и аминокислотой триптофан — предшественницей гормона радости серотонина.

Как рассказала «Доктору Питеру» Алина Зябченко, врач-терапевт, гастроэнтеролог Гатчинской клинической межрайонной больницы, у «золотого молока» можно выделить не менее шести полезных эффектов.

1. Противовоспалительное действие. Снижает хроническое воспаление в организме, помогает при заболеваниях суставов, воспалительных заболеваниях кишечника.

2. Антиоксидантное действие. Куркума нейтрализует свободные радикалы, замедляя процессы старения и улучшая состояние кожи, тонус.

3. Улучшает пищеварение. Куркума стимулирует выработку желчи, помогает при вздутии, нормализует работу кишечника и поддерживает работу печени.

4. Способствует снижению «плохого» холестерина.

5. Поддерживает иммунитет. Обладает антисептическими свойствами, помогая бороться с вирусами, бактериями и грибками, усиливает защитные функции организма.

6. Успокаивает. Молоко с куркумой помогает расслабиться и улучшает качество сна. К слову, об этом также рассказывал ранее врач-сомнолог профессор Роман Бузунов. Чтобы улучшить засыпание и легче расслабиться, профессор советовал пить теплое молоко с добавлением чайной ложки куркумы за полчаса-час до сна.

«Молоко с куркумой — полезный и вкусный напиток при правильном применении, который поддерживает здоровье и общее самочувствие», — говорит Алина Зябченко.

Полезным такой напиток считают и психологи.

«С психологической точки зрения „золотое молоко“ создает ритуал заботы о себе. Теплое питье ассоциируется с уютом, снижает тревожность, а сам процесс приготовления становится способом отключиться от стресса. Это сочетание тактильного комфорта (теплого напитка) и ритуала ухода за собой положительно влияет на эмоциональное состояние», — добавляет Оксана Филипская, медицинский психолог Гатчинской КМБ.

Однако все же не стоит рассчитывать на какой-то мощный чудодейственный эффект «золотого молока». Это точно не панацея.

«Необходимо понимать, что эффект от „золотого молока“ не доказан. Не было проведено ни одного исследования с достаточной доказательной базой. Кроме того, стоит знать, что куркумин, входящий в состав куркумы, — один из самых продаваемым БАДов в мире и что в мифе о полезности „золотого молока“ может иметься коммерческий след. Но если этот напиток вам нравится, вы можете пить его абсолютно спокойно, как минимум вреда от него не будет», — предупреждает Артем Мячин, врач-невролог Гатчинской КМБ.

Рецепт напитка

Гастроэнтеролог Алина Зябченко советует использовать цельное коровье молоко или растительное без добавок — кокосовое, миндальное. Оно должно быть теплым, но не обжигающим, чтобы сохранить полезные свойства куркумина, — примерно 60-70 °C.

• Стакан молока — коровьего, кокосового или миндального.

• 0,5-1 чайная ложка куркумы.

• Щепотка черного перца — куркумин лучше усваивается в присутствии черного перца (пиперин).

• По желанию — щепотка корицы, имбиря.

• Немного меда для вкуса.

Нагрейте молоко, добавьте куркуму, перец и — по желанию — специи, тщательно размешайте и прогрейте 5-7 минут, не доводя до кипения. В конце добавьте мед.

«Лучше пить „золотое молоко“ вечером перед сном. Оно способствует расслаблению, улучшает сон и помогает восстановлению организма», — говорит Алина Зябченко.

В целом же, по словам Артема Мячина, пить этот напиток можно в любое время дня, так как в куркуме нет каких-либо психостимулирующих веществ.

Противопоказания

Как и у любого продукта, у «золотого молока» тоже есть свои ограничения. Так, по словам врачей, этот напиток не рекомендуется употреблять людям с:

• заболеваниями желчного пузыря (ЖКБ) — куркума стимулирует желчевыделение, что может спровоцировать приступ желчной колики, острого холецистита;

• заболеваниями печени;

• непереносимостью молока;

• аллергией на куркуму или другие компоненты напитка;

• беременным и кормящим женщинам;

• заболеваниями крови и при приеме антикоагулянтов — куркума разжижает кровь, поэтому возможно развитие побочных эффектов виде кровотечения;

• ГЭРБ, гастритом и язвенной болезнью с повышенной кислотностью — куркума может вызвать раздражение.

К слову, исследователи из США не так давно выяснили, что куркума вредит печени. Специалисты из Американского колледжа гастроэнтерологии рассказали о пяти случаях повреждения печени при длительном приеме куркумы. Все пять пациентов принимали ее или в виде БАДа или просто как добавку в чай. У них появились тошнота, зуд, пожелтение белков глаз и кожи. Поэтому всегда стоит помнить о мере.