- Источник:
iStockphoto/wundervisuals
Если вы сладкоежка, это не значит, что вы никогда не будете обладательницей идеальной фигуры. Сохранять стройность и при этом не отказываться от десертов — это абсолютно реально. Обсудили с врачом-эндокринологом, диетологом Инной Тихоновой из ФНКЦ ФМБА, какие правила поедания сладкого работают и о каких заблуждениях стоит забыть навсегда. Например, что сладкое нельзя после обеда. А вы знали?
врач — эндокринолог-диетолог-терапевт ФНКЦ ФМБА России
Правило для десерта № 1
«Чтобы есть сладкое и не набирать вес, рекомендуется соблюдать правило „80/20“, где 80% рациона — полезная еда, 20% — любимые десерты, — рассказала Инна Тихонова. — Вес растет только от избытка калорий, поэтому сладкое должно вписываться в суточную норму, а не добавляться сверх нее».
Белки и клетчатка из основного блюда замедлят всасывание сахара. Поэтому кусочек шоколада с горстью орехов, творог с медом или зефир замедляют усвоение углеводов и снижают риск отложения жира, говорит врач.
Два заблуждения о сладком
«Это миф, что есть десерты стоит строго после основного приема пищи, а не натощак, что якобы это вызывает резкий скачок инсулина и быстрый голод, — продолжает врач-эндокринолог. — Доказательств, что это предотвращает набор веса, нет. Повышение инсулина после еды — нормальная физиологическая реакция».
Еще одно заблуждение — что употреблять сладкое лучше в первой половине дня (до 14:00), когда метаболизм наиболее активен.
«Научно обоснованной временной границы нет. Циркадные ритмы влияют на метаболизм, но это не означает, что после 14:00 сладкое сильнее способствует набору веса», — говорит диетолог.
При этом можно есть сладкое и не полнеть, если поддерживать долгосрочный энергетический баланс, качество рациона и правильное пищевое поведение.
Правило № 2
«Есть десерт лучше медленно, смакуя каждый кусочек, — так мозг быстрее получит сигнал о насыщении, — рассказывает Инна Тихонова. — Оптимальная порция — 150–200 ккал (например, 2 дольки горького шоколада или одно маленькое пирожное)».
Стоит помнить, что сладкие газировки и чай с сахаром содержат аномальное количество калорий. Поэтому отказ от напитков с сахаром освобождает место в рационе для полноценного десерта, советует доктор.